茶艺文化

桐木茶区擂茶法2014-03-08
　　早期擂茶是以生茶叶、生姜、生米三种生材料经混合研碎加水煮成为汤饮，故又称三生汤。流行于中国南方，尤以湖南、江西、福建等地少数民族及山区农村较为普遍，由于地区不同，又分为地域擂茶，如福建将乐擂茶、福鼎的客家擂......
中国茶饮的演变2014-03-08
　　我们国有数千年的饮茶历史，人们的饮茶方法随着制茶技术和饮茶实践的发展进步。所经历的饮茶轨迹是：　　采鲜茗菜当我们的祖先还处原始部落时期，发现茶树的叶子无毒能食，是为了填饱肚子，而不是去享受茶叶的色、香、......
国外茶友如何品饮红茶2014-03-08
　　日本红茶茶道专家高野健次说：“如果能喝到香醇味美，风味发挥到极致的纯红茶，是件多么幸福的事啊! 　　一、用茶壶冲泡纯红茶法：　　①将新鲜的水放进单柄锅(或随手泡)里煮至沸腾;　　②将茶壶和茶杯温热;　　③......
“宜”茶与“茶禁”2014-03-08
　　对茶的品饮环境，自古以来就有许多的叙述，明代冯可宾在“宜茶”中提出适宜品茶的十三个条件，即：　　一要“无事”：可超凡脱俗，自由自在，悠然自得;　　二要“佳客”：人逢知己，志同道合，推心置......
焙茶，老茶起死回生2014-03-08
　　茶放久了，出了问题，靠焙火可以起死回生吗?　　写茶的人，用这样的论点，看来茶是有救了;事实上，茶变了质，想要她起死回生，是不可能的。那么，为什么会有这样的想法?那是因为对于烘焙茶一知半解。　　茶确实需要靠烘焙，让含水......
古人是如何鉴别茶叶的2014-03-08
　　古人对茶叶品质的鉴别方法称为斗茶，也叫作茗战，用现在的话说就是品茶比赛(茶王赛)，是古人用来比较茶叶优劣的一个专用词。据考，斗茶发源于出产贡茶闻名于世的福建建州茶乡。是每年春季新茶制成后，当地茶农、茶客们为......
检测你的乌龙茶EQ2014-03-08
　　乌龙茶风靡世界，你了解乌龙茶吗?试试看回答以下的问题：　　一　乌龙茶一年的产季有几次?　　二　乌龙茶的主流茶种是什么?　　叁　乌龙茶「山头气」所指为何?　　四请问阿里山石棹茶区和樟树湖茶区差别在哪?　　......
冬天喝红茶好温润2014-03-08
　　台湾主妇联盟也在冬日大搜「茶」中提到台湾红茶。红茶类属全发酵茶，就是让茶叶中的儿茶素类在后段完全氧化。台湾有很多小叶种红茶，像是南投红茶、桃映红茶、梨山红茶，还有叁峡的青心柑仔。此外，塬本以包种茶出名的......
遍寻近郊名泉2014-03-08
　　目前，五加仑一桶的泉水时价是五十至七十元，价格较廉是因为大量订购，尤以茶艺馆居多。用户若住郊区，以零买为主则加添二十元。台北市的专业运泉人有叁四人。　　扮演运泉人不单只是负责接送泉水，最重要的是找泉。找一......
故事馆．茶香阳光流动2014-03-08
　　台北故事馆将要暂休馆，将在明年花博会再见!总监陈国慈昨(28日)在暂别音乐会中，对于故事馆常年以来所办的展览与艺文活动，表示这是古活化的一环。台北市政府文化局副局长陈冠甫明确地指出，民间的力量充满了生命力。音......
运泉卖水泡好茶2014-03-08
　　泡茶不谈水，等于只说了一半。取好水，曾是古人的专利，今人取水，有专人为泡好茶服务。池宗宪讲究茶与水的关，24年前曾写〈运泉卖水泡好茶〉刊载在当时的《联合报》万象版。近来，香港的《凤凰网》转载该文，现将文章再现分......
汉代茶道历史渊源2014-03-08
　　「茶至鲁之周公旦而有名」，从其各种别名看来，当时仍以用为主，直至汉代才有从用转变为饮用的文献记载赵飞燕别传有云「姜后见帝，赐座命进茶左右奏云向侍帝不仅，不合啜此茶。」由此可见茶已是汉窒的饮料，且不是任何人随......
古代茶道历史源流2014-03-08
　　追溯中国人饮茶的源流，若依文献来推敲，可上溯至西元前二千七百叁十七年中古时代的神农氏，陆羽的茶经有云「茶之为饮，发于神农氏，闻于鲁周公...」...　　关于神农氏发现茶树的传说有二一是神农百草身中七十毒，正当口乾......
宋人茶道历史渊源2014-03-08
　　宋人饮茶，基本上仍依循唐朝的则，又从高雅的享受更发扬光大，这与宋代理学的清谈也有关，于是士大夫争相讲求茶品、火候、煮法及饮效等，并已经不再茶中添煮薄荷、茱萸、橘皮等物了。　　有关于茶的吟咏更是藻墨丰富、举......
唐代茶道历史渊源2014-03-08
　　唐代饮茶的风气已颇盛行，不仅贵族们喜爱啜饮，民间饮茶之风也大为流行。当时阳羡唐贡山所产的「贡茶」，是皇室喜爱的珍品，产量不多，非常名贵，那时阳羡茶得在清明前送到长安，做好的茶，即快马加鞭，日夜奔行数千里，到朝廷必先......
唐代茶农是如何制茶的2014-03-08
茶 -> 蒸茶 -> 捣茶 -> 拍茶 -> 焙茶 -> 穿茶 -> 藏茶茶经第七章茶的逸事中，摘录北魏张揖所着广雅一文：「荆巴之间，茶叶为饼状……。」由上可知唐以前的茶叶是做成饼状的团茶。关于团茶的茶过程及使用器具，......
清朝茶道历史渊源2014-03-08
　　清朝至皇太极入主中塬及多尔衮摄政以来，虽仍沿旧明之制，但法规尤为严密，且又兴「文字狱」，文人精力与思想遂而受挫，已无心吟咏「茶」了，再加上经鸦片、英、法、甲午诸役后，民心士气危弱，民族自尊心也大损，茶饮也为洋水所......
现代茶农如何制茶2014-03-08
　　「茶的造」并不是一件简单的事，对讲究品茗的人而言，好茶更是可遇不可求。要出令人「余有绕味」的高品质茶叶，「天时」、「地利」、「人和」叁方面必须充份配合。　　「天时」是指气候，茶树性喜温暖多雾的天气，平均温度......
宋代茶农是如何采茶的2014-03-08
茶 -> 拣芽 -> 蒸茶 -> 榨茶 -> 研茶 -> 造茶 -> 过黄宋代对茶的品质更为讲究，宋帝皆嗜茶饮，尤其是宋徽宗赵佶对茶有深入的研究，他手着「大观茶论」谈论茶事，更不惜出重金寻找新品种的贡茶，因此团茶种类不断翻新，据宣和北......
欧美人眼中的茶2014-03-08
　　2009海外侨商文化创意研习会中，来自欧美的侨商提出西方人品饮中国茶时的第一个印象是「苦」，因此无法进入更深的茶领域，并且难以产生共鸣。池宗宪认为，如何化苦转甘，就是好商机。他建议，从事茶业工作者必须真心爱茶，爱......
唐宋两家的饮茶方式2014-03-08
　　茶的历史源远流长，可说是与中华民族同根生。随着茶种的日益发现与茶技术的日益创新，代的饮茶方法也跟着更新改良。　　现在我们从文献中得知，唐代以前的饮茶形式是「客来烹茶」，陆羽的茶经亦有晋人「煮茶粥」的记载，......
茶席的审美评味2014-03-08
　　茶席.曼荼罗，不只是看成一种对茶的演出，也不只是在陈列茶器名物，而是透过品茶士对中国代品茗风格中萃取出来的精髓，加以现代的观点及使用方法，企图以一种情意志，习于艺的精神，展现出茶主人对茶的了解，对茶及器皿的了解，所......
宋代茶席品不厌精2014-03-08
　　宋代点茶法影响了日本抹茶道，这种品不厌精的时尚更牵动着茶道精神在他界中的娱乐性，用单色釉的沈敛，凝聚了品茗时的清、静、和、寂，唯有在自我的反省中才能走出生活的品味。宋代茶席品不厌精。　　宋代的品茗是一种......
茶烟轻扬落花风2014-03-08
　　明月前身，必是茶泪　　否则不会那么盈盈一握，惹人堪怜　　于烦恼之中，痛苦之时　　张扬亦或清高的盆火粗暴亦或狂妄的篝火　　莫不是伤心、萎靡、不振　　惟有茶泪，不惊慌，不卑低　　纵是涟沥丛丛，也不于杯口轻溅半滴......
闲谈民族茶风俗2014-03-08
　　民族茶文化在中华茶文化中占有特殊的地位，不同的民族有不同的茶俗、不同的风情。　　白族“三道茶”　　云南白族“三道茶”，久负盛名，茶分三道，味各有异，表达的涵义不一样，泡饮的技艺也独特：　　......