国外茶友如何品饮红茶

 日本红茶茶道专家高野健次说：“如果能喝到香醇味美，风味发挥到极致的纯红茶，是件多么幸福的事啊!

一、用茶壶冲泡纯红茶法：

①将新鲜的水放进单柄锅(或随手泡)里煮至沸腾;

②将茶壶和茶杯温热;

③取适量泡纯红茶的茶叶置量入茶壶(水二杯约4—5g)

④将沸腾的热水倒入茶壶一次呵成将所需的水倒入盖上壶盖(水2杯约360—380毫升)

⑤约焖3—4分钟;

⑥用茶匙轻轻搅拌;

⑦注入茶杯。

二、用茶壶冲泡奶茶法：

①将新鲜的水放进单柄锅里煮至沸腾;

②将茶壶和茶杯温热;

③取适量泡茶，取向的茶叶置入壶中，(茶2杯需水5～5.5克)

④将沸水注入壶中，事先计算好水的份量，注入时一气呵成(茶2杯约360—380毫升)

⑤约焖3分钟;

⑥用茶匙轻轻搅拌;

⑦过滤注入茶杯;

⑧取适量牛奶注入杯中。

三、用单柄锅直接冲泡红茶方法：

①将水放入单柄锅中加热沸腾，水量要比用茶壶多些;

②将茶壶和茶杯温热;

③算出茶叶份量置入单柄锅中;

④立刻盖上锅盖、熄火、约焖5分钟;

⑤为让红茶的浓度均匀，请轻轻摇晃单柄锅;

⑥一面用茶滤滤掉茶楂，一面将茶注入茶壶;

⑦再将壶内茶汤注入茶杯。

四、急速冷却冲泡法：

将加倍浓度的红茶倒入加了冰块的杯中急速冷却法。由于红茶是直接从茶壶倒入杯中，而且是急速冷却，因此，味道和香气都不易逸散，且清凉感十足。

①将新鲜泉水置于水壶中加热至沸腾。

②将适量的水加入茶壶中(1人份约160～180毫升)

③将茶壶温热

④将茶叶放入壶中(1人份约4～5克)

⑤将煮沸的热水注壶中，约焖3分钟。

⑥将碎冰块放入杯中约6～7分钟，再将红茶迅速倒入杯中。

⑦一面轻轻搅拌，一面再加碎冰块。

⑧加入适量的糖浆。

五、二度冷却冲泡法：

在冲泡过程中，采取二度冷却的方式。使用这种冲泡法先要将单柄锅中的红茶(有用单柄锅冲泡红茶法)倒入装放置冰块的容器之中急速冷却，接着，要将红茶倒入玻璃杯中。

因为冷却过程中采用了单柄锅，所以可以完全不必用茶壶。

①将新鲜的水加入单柄锅中，加热至沸腾(1人量的水约160～180毫升);

②沸腾之后舀入定量茶叶(1人份约4克);

③立即熄火，约焖2～3分钟;

④将碎冰块放入另外的容器之中，一面用茶罩滤掉茶渣，一面将红茶注入容器中使它急速冷却;

⑤轻轻摇晃容器让冰块与茶充分接触。

⑥将碎冰块倒入玻璃杯中约6～7分满，接着再一面将冷却的红茶倒入玻璃杯，一面用茶罩滤掉茶渣注意不要让容器里的冰块也掉入玻璃杯中。