茶叶知识

缤纷茶膳之毛峰肉丝2013-10-17
品新茶，尝新菜，于是有了“茶”与“菜”的链接。毛峰肉丝，一道“以茶入菜”的新颖、特征拿手菜在食客茶友欢聚之时应运而生。毛峰肉丝的原料，主要有：瘦肉、黄山毛峰茶叶、冬笋、粗盐、鸡粗、水淀粉等。瘦肉、冬笋均先过刀......
品茶不宜用杯、壶2013-10-17
我不知道人们对喝茶态度的差异到底哪个才是主要原因，个人认为对于饮茶有人慢品细啜，有人如牛豪饮这二者间的差异的主要还是取决于人们的生活水平和社交群体。那么随着我们社会生活水平的提高，人们喝茶也越来越注重“品......
香茗一盏，一春秋2013-10-17
国人爱茶，一日不可无此性灵。而沏茶敬茶又是待客、饷宾、迎亲、会友不可或缺的礼节。我们注定要与茶结缘，冥冥中，我们与静默的茶水竟然有一种心灵的沟通，感情的融合，真是一切尽在不言中。品茶，言其品，而真正的内涵便是感悟......
茶档案之上饶白眉2013-10-17
初见“白眉”一名，让人想到了老寿星的眉毛，着实是生动有趣的茶名，上饶白眉是江西省上饶县创制的特种绿，也就是属于绿茶，它满披白毫，外观雪白，外形恰如老寿星的眉毛，故而得此美名。其鲜叶采自大面白茶树品种。白眉茶外形壮实，......
茶叶的几种香型2013-10-17
你还在为不知怎么形容茶叶香气而苦恼吗？今天小编就给大家介绍几种茶叶香型，因茶叶品质、种类、加工方法的不同，成品茶的香气类型可分为：毫香型：凡有白毫的鲜叶，嫩度为单芽或一芽一叶，白毫显露的干茶、冲泡时有典型的毫香，如......
茶与人，暗中契合2013-10-17
茶和人一样，没有一种茶不是生在灵山秀水之地的，没有一种茶不凝聚着自然的精华。人的性情各有不同，茶的性情更是各异。有人豪放、直率。而有些人，喜欢探险、追求刺激，还有些人淡然超脱，知足常乐。又如，小孩子天真烂漫，青少年......
茶档案之鱼茶2013-10-17
鱼茶即捕鱼人用特制的三角密网，从深涧中将琴鱼捕捞出来。趁着鲜活，马上放入一种特制的沸水中，这水是放入了盐、糖、桂皮和茶叶等调味品、香料熬制而成的汤汁。一等鱼熟透马上再捞出来，放入篾匾上晾晒去湿，再用木炭文火烘......
何为十八层喝茶2013-10-17
都说18层地狱，其实喝茶也有18层，只是喝茶这个18层是指18种层次，而不是地狱那个18层。接下来，小编就带大家去看看每一层到底怎么样，你又属于哪一层吧？第一层、不茶：就是根本不喝茶。茶，现已被奉为世界三大饮料之一，茶又为国饮，......
凌云白毫茶是白茶吗？2013-10-17
凌云白毫茶跟福鼎白茶不一样，它不属于白茶，而是属于绿茶类。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”，因其叶背长满白毫而得名，素以色翠、毫多、香高、味浓、耐泡五大特色闻名中外，为我国名茶中的新秀。凌云白毫产于广西壮族自......
无经验人士怎么选购茶叶2013-10-17
茶叶是一种很难选购的商品，不熟悉这一行业的朋友很容易被不良商家蒙蔽，那么对我们普通消费者而言茶叶选购到底有什么诀窍呢？首先，最保险的方法就是要选对买茶的地方，即要到专业的茶叶商店或者规模较大的商场、超市购买茶......
如何向马上就走的客人奉茶2013-10-17
有时家里会有一些客人是速去速来的，可能在家里还坐不到5分钟，就会马上走人，遇到这些客人我们很不好招待，但也不能连杯茶水也不倒吧。可是我们该如何奉茶呢？面对这样的情况，我们最好打破常规，通常的客人我们都会直接奉上一泡......
品茶就是品生活2013-10-17
个人觉得，喝茶，本来无非是一件平常的生活琐事。犹如一日三餐皆须填饱肚子一样，但是随着生活水平的提高，不难看出，在这其中也慢慢开始蕴含着一种国人苦尽甘来的生活理念，相比一日三餐已经体现出了须有再高一层的境界。喝茶......
工夫茶还是功夫茶？2013-10-17
近几年来，有不少关于茶中“工夫茶”与“功夫茶”混称的情况，时下十分流行。说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶；“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧；“功夫”是指茶，“工夫”是指冲泡技巧等等。《辞海》缩印本中“......
为何不能用手抓茶叶2013-10-17
最近居家待客，沏上一杯香茶，既提神又雅致。但将手伸入茶中取茶，不仅破坏了茶叶本身的清雅，又可能白白糟蹋了茶叶，让其更快变质。茶叶最怕潮湿或异味侵入。我们的手每天接触很多地方，难免会携带一些细菌和微生物，而且手上还......
大家来找茬（茶）2013-10-17
茶，自古至今已有五千年历史，古时中国更以茶叶作为贡品，以此作为边境一时的安稳。茶叶品种繁多，其中中国最多。目前茶叶分类尚未有统一的方法，按照不同的标准有不同的分类方法。主要把中国已知的茶叶分作为六大类，分别是绿......
旅途最好的伴侣??茶叶2013-10-17
对于经常出门旅行的人来说，想必也知道想带的东西很多可是又没有办法带。喜欢饮茶的人，出门旅行，茶叶是必不可少的随身物品，走到哪，茶就喝到哪。其实对于在旅途中的人，茶叶除了是非常好的解渴、解疲、解毒饮料之外，茶叶还可......
何为罐罐茶？2013-10-17
或许你知道盖碗茶，那你知道罐罐茶？从字面理解，是用罐子泡的茶？我想你若不是甘肃宁夏一带较偏远的山区居民或是到过那的话你一定不清楚这罐罐茶是怎么回事的。罐罐茶是甘肃宁夏山区一带农家古今相沿的一种独特的品茗风俗......
茶水洗心，心如明镜2013-10-17
沏一杯好茶，放下所有的烦恼，以清静闲适的心情，去品一杯自己泡的茶。伴着缕缕茶香，静下心来，把工作生活的琐碎之事暂先抛掉，用心去品茶，用心去感悟生活，体味人生。　茶没有酒的浓烈激情，可也不甘于如水般的平淡，就如我们，只要心......
茶档案之青竹茶2013-10-17
你有想过当泉水的甘甜、青竹的清香、茶叶的浓醇融为一体，是怎么样的别有风味，是一种怎么样的令人久久难以忘怀。其实还真有这么一种茶可以满足你的味蕾。聚居在云南德宏傣族景颇族自治州的陇川、潞西等县的我国云南省......
茶叶属于什么性质的？2013-10-17
经常会有人问起茶叶是碱性的吗？大多数喝茶的人都知道茶是弱碱性食品，但我们用PH试剂来测试的话，其PH值大致是在5.5-7范围之间，属酸性。那么茶叶究竟是属于酸性的还是碱性的？我们又有根据什么来定性呢？相信大多数人对食物酸......
高山茶好不好，用海拔讲道理2013-10-17
茶圣陆羽老先生著《茶经》流芳万代，同时也给出了我们现代喝茶、煮茶、评茶等各种活动的参考标准和历史追溯，《茶经》一之源中“阳崖阴林”四个字，也给出了茶树生长的优良环境标准之一，一旦茶树的生长环境受到制约，（原生态）......
品茶无境2013-10-17
古人是如何品茶的呢？他们往往是很讲究心境和意境的，要把“心中无事”放在首要的位置。“无事”即喝茶时要神怡心闲，悠然自得，无牵无挂，无忧无虑。也就是要把“功名利禄声色犬马于我如浮云矣”。而意境往往讲求“清静”，清......
关于斗茶的知识2013-10-17
我们有听说过斗鸡、斗狗、斗蟋蟀。这些可都是活物，而茶毕竟是死物，这要怎么个斗法呢？斗茶是在品茶的基础上发展起来的。品茶也称品茗，由主人邀请三五知己，品评名茶。但是斗茶作为排列新茶优劣顺序的活动，则与品茗不同，有着......
在茶水中看到生命2013-10-17
“人生如茶，茶如人生”为什么人们总是喜欢将茶喻作人生呢？而不是酒，抑或是咖啡？因为酒热性张扬，而咖啡浓艳激人，虽然都象征着美好，但是却不能将人生的基调真实地写照出来，而茶的平淡温和却更能体现出人生在大起大落后终要归......
焙茶的由来2013-10-17
我们关于对焙茶的了解，比较直观的可能是陆羽在《茶经》中曾谈到唐代烘焙茶叶技术。其实，焙茶既是烘焙茶叶，又是贮藏茶叶的方法。焙茶即用温火烘茶，属于古代的一种制茶技术。焙茶其实是为了再次清除茶叶中的水分，以便更好......