茶与健康

保健茶原料的选购2019-05-20
保健茶的原料主要有茶叶、干花、千果、中药材等。那么如何来选购呢？首先，必须了解这些原料的产地、采摘时节、加工工艺、功效和用途；其次，就是了解原料的等级和价格了。 ......
保健茶的配制2019-05-20
保健茶的配制就是将茶叶、干花、干果以及中药材按其功效和性味特点，有选择地按合适的量配伍，组成保健茶。配制保健茶应选择性味相似的茶叶、干茶、干果和中药材以及其他食物，这样可以互相协调，增......
茶膳系列：茶鸡玉屑2019-05-20
(1)主料：鸡脯肉8小片（100克），鸡蛋1个，小麦粉100克，泰国香米饭400克，海带丝、高档绿茶各10克，黄酒20毫升，食盐少许。(2)做法：①茶叶、海带丝用热水发好备用。②将鸡脯肉纵切成丝，用刀背轻轻敲打，撒上食盐......
茶膳系列：吉祥观音2019-05-20
（一）主料：鸡或鸭1只，铁观音茶50克。配料：葱段、姜片、黑枣、栗子、冰糖、酱油、盐各适量。（二）做法：1．铁观音茶用开水冲泡2次，取末次茶汤放锅内。2．鸡或鸭切成块放入锅内。3．栗子去壳待用。4．黑枣洗净，与栗......
龙井汆鲍鱼2019-05-20
(1)主料：鲍鱼250克，龙井茶叶15克。配料：味精、料酒、盐水各适量，清汤1000克。(2)做法：①将鲍鱼片成薄片，放入碗内；，茶用开水润发，然后倒掉茶水，茶叶备用。②锅放火上，添人清汤，兑入味精、料酒、盐水，烧开......
茶烧牛肉2019-05-20
(1)主料：牛肉1千克，白毫鸟龙茶15克。配料笋或白萝卜250克，酱油、姜丝少许。(2)做法：①牛肉切成块，烫水后，捞起备用。②将茶叶泡开，捞出茶渣，茶汤备用。③牛肉、茶汤、笋及调味品同时放人锅内煮，水开后......
红茶熏鸭2019-05-20
(1)主料：鸭1只1250克，红茶20克。
配料红糖6克、五香粉、酱油、砂糖、盐及料酒各少许。(2)做法：①鸭先洗净，用开水烫过后，捞起备用。②将五香粉、酱油、砂糖、盐及酒加水，与鸭一起煮至八成熟，备用。......
杜仲茶2019-05-20
滋补功效：补肝肾，降压，减肥。材料：杜仲叶6克，红茶3克。作法：沸水冲泡5分钟即成。每日1剂，多次饮服。适用：腰膝酸痛，早衰，高血压，心脏病，肥胖。 ......
杞菊苦丁茶2019-05-20
滋补功效：清热凉血，养心护肝。润肤通便。材料：枸杞子，菊花2朵，苦丁茶1克。作法：混合后，用沸水冲泡3分钟即可饮用。适用：咽喉肿痛，内热便秘者。 ......
参芪茶2019-05-20
滋补功效：益气养阴，行滞祛皱。材料：党参、黄芪各6克，枸杞子10克，茶叶3克。作法：茶叶用沸水冲泡取浓汁，与党参、黄芪、枸杞子混合再用沸水冲泡15分钟，即可饮用。适用：气虚，面色苍白，皮肤粗糙。 ......
八宝茶园2019-05-20
滋补功效：补气、补血，提神醒脑。材料：罗汉果、花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干、菊花若干，茉莉花茶3克。作法：按顺序先放人冰糖，再放入罗汉果，然后是花旗参、甘草、枸杞子、红枣、葡萄干，最后用......
茶番豆腐2019-05-20
(1)主料：豆腐2块，奶香翠玉茶10克。
配料猪肉馅100克，葱1棵，酱油、豆腐、糖、料酒各适量。(2)做法：①豆腐切片，葱切段，茶泡开切碎。②热锅后，放2大匙油加热，把豆腐煎成两面金黄，取出盛盘。③锅内添放1大......
红茶鸡片2019-05-20
(1)主料：鸡脯肉200克，红茶10克。
配料：青椒1个，胡萝卜、80克，盐、淀粉、料酒、油各适量。(2)做法：①鸡脯肉切片，加盐、酒腌10分钟，加淀粉拌匀。②青椒切小片，胡萝卜切片。③热锅后，放入油加热，把鸡脯肉......
炸乌龙河虾2019-05-20
(1)主料：河虾300克，铁观音茶10克。
配料蒜6粒，盐2小匙，胡椒2小匙，油适量。(2)做法：①虾洗净，沥干水分，蒜拍碎。②油入锅，加热至高温，放人虾与茶叶，炸至变色即捞出。③加入蒜末、盐、胡椒拌匀炒熟，即可趁......
茶香四季豆2019-05-20
（一）主料：四季豆200克，碧螺春茶10克。配料：虾仁250克，料酒、盐、淀粉、胡椒、油各适量。（二）做法：1．虾仁加酒、盐腌15分钟，沥干汁液，加淀粉拌匀。2．四季豆去筋，切段，放入沸水汆烫即捞出，碧螺春茶用沸水泡开，沥......
茶肉子椒2019-05-20
（一）主料：青椒3个，文山包种茶10克。配料：猪肉馅300克，盐、酱油、料酒各适量。(二)做法：1．用研钵把文山包种茶磨成粉末，与猪肉馅、调味料搅拌均匀。2．青椒洗净，切瓣去籽。3．把馅塞入青椒内。4．放油少许烧热......
香炸茄子2019-05-20
（一）主料：茄子2条，冻顶乌龙茶10克。配料：鸡蛋1个，盐、糖、面粉、沙拉油各适量。（二）做法：1．茄子洗净，斜切段，在每段中间轻划一刀，但不要切断，泡入水中。2．以沸水焖泡茶叶。然后，茶叶留下备用（茶水可另行品饮）。......
乌龙烧大排2019-05-20
（一）主料：猪排骨2斤，乌龙茶15克。配料：姜1块，丁香5粒，桂皮1小块，大料3粒，糖、醋、料酒、菜油、生抽、盐各适量。（二）做法：1．猪排骨洗净，切成块。2．用500克半开水焖泡5克乌龙茶。3．铁锅入油烧热，炸大料，出香味后......
首乌当归茶2019-05-20
滋补功效：补肾养血，乌须黑发。材料：何首乌、当归各10克，红茶3克，蜂蜜少量。作法：何首乌、当归混合后用沸水冲泡15分钟，茶叶用沸水冲泡3分钟，制成浓茶汁，与前者兑和，加入蜂蜜拌匀即可饮用。适用：适用于脑......
回味茶2019-05-20
滋补功效：祛寒去湿，强筋健体。材料：花椒、姜片、桂皮末、蜂蜜各少量，绿茶3克。作法：绿茶用开水冲泡3分钟，取茶汁l将蜂蜜、花椒、姜片、桂皮末等按比例放人细瓷杯，然后冲入热茶水即成。此道茶集甜、......
茶杞炒蛋2019-05-20
（一）主料：鸡蛋3只，松针茶(或龙井茶)3克。配料：枸杞、料酒、盐、味精、菜油各适量。（二）做法：枸杞用酒泡发，茶叶第2泡后将水控干，与鸡蛋和调料搅拌在一起。铁锅置旺火上，入油烧至八成热炒菜，菜熟后将发好......
爆乌花2019-05-20
（一）主料：鲜乌鱼肉500克，龙井茶10克。配料：玉兰片25克，木耳5克，青豆5克，香菜15克，葱末5克，姜末5克，大蒜末3克，花生油60克、白糖、味精、胡椒粉各1克，绍酒、湿淀粉各5克。（二）做法：1．乌鱼肉剞成荔枝花边刀块，放......
喝茶过量对健康无益2019-05-20
“宁可终身不饮酒，不可三餐无饮茶”，茶文化在中国源远流长，喝茶一直是重要的养生之道。但喝茶也必须适量，否则不仅对健康无益，久而久之甚至可能“醉茶”。广东省中医院内二科......
糖尿病、高血脂、肥胖症——乌龙茶2019-05-20
功效：去脂减肥，降脂。材料：乌龙茶8克。作法：乌龙茶放人紫砂壶中，用沸水冲泡3秒钟，弃掉，称孝为挲词泡，然后冲泡45秒到1分钟，倒入品茗杯中，即可饮用；以后每泡增加15秒钟，喝到味淡为止。适用：糖尿病，高血脂，肥......
雀舌掌蛋2019-05-20
(1)原料：①取江苏金坛雀舌茶3克，冲泡后取嫩芽，洗净待用。②鸡蛋四枚，水发虾米20克，切碎，咸肉切丁15克。：(2)做法：①将鸡蛋打散在碗里，放入雀舌茶嫩芽、虾米、咸肉丁调匀（不必放盐，因咸肉及虾米均有咸味）......