浓香型与清香型佛手茶工艺方面的区别

发布时间：2013-09-12 10:50:29

浓香型与清香型佛手茶工艺方面的区别

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年11月19日

传统的永春佛手茶隶属于清香型乌龙茶，而如今市面上常见的还有浓香型佛手茶，两者的比例均衡，价格却相差甚远。在不抛弃传统的佛手茶基本上，改善制作工艺研制出浓香型佛手茶，那么两者在制作工艺方面有何不同之处呢？

清香型与浓香型佛手茶工艺的区别

原来茶农都采用半发酵的工艺制成清香型的佛手茶，但这种工艺受茶季时气候影响极大。浓香型佛手茶，是将佛手茶与闽北乌龙茶制作工艺相结合，大大延长烘焙时间制作而成的。制茶师王金文表示：武夷山做大红袍乌龙茶一般七八个小时就下焙了，制作佛手茶时多焙20、30多个小时，如此一来佛手茶可以存放多年，30年、40年品质永远不变。

经过一百多度高温几十个小时的烘焙，成本熟茶茶汤滋味更加醇厚，大大提高了茶叶的质量安全水平。由于对传纺乌龙茶外观的追求已经淡化，这部份茶叶的材质更注重无公害品质。

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