怎么区分阿里山茶的新陈

发布时间：2013-09-12 10:50:28

怎么区分阿里山茶的新陈

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年03月09日

个人口感不同，有些茶客喜欢品饮新茶的甘爽，也有些茶客喜欢陈茶的醇厚。应该怎样区分新阿里山茶与陈阿里山茶？

茶越新鲜越好，其实主要是指绿茶，因为绿茶保鲜比较困难，常常过了夏天后，茶叶就会慢慢变黄，口感也相对差一些。现在茶叶的保鲜技术已经比较先进，特别是一些大的茶庄，往往都拥有冷库等保鲜条件，可以提高新茶的保鲜期，因此，不如随喝随买，反而能保证“新鲜”。新阿里山茶与陈年阿里山茶的鉴别主要是看它的色、香、味。

首先，可以根据茶叶的色泽分辨陈茶与新茶。

乌龙茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮是新茶的标志。茶在贮藏过程中，由于构成茶叶色泽的一些物质，会在光、气、热的作用下，发生缓慢分解或氧化，如绿茶中的叶绿素分解、氧化，会使绿茶色泽变得枯灰无光，而茶褐素的增加，则会使汤色变得黄褐不清，失去了原有的新鲜色泽。

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