阿里山茶的独特品质

发布时间：2013-09-15 22:26:16

阿里山茶的独特品质

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年03月15日

阿里山茶是台湾乌龙茶中不可多得的极品茗茶，生产于气候清凉的高海拔阿里山，品质独特，韵味清新高雅，受到广大茶客的喜爱。

高山生产造就独特韵味

阿里山高山茶惯称「高山茶」，所生产制作茶叶之特色为「部份发酵茶」（半球型包种茶或俗称乌龙茶），因为高山气候凉冷，早晚云雾笼罩，平均日照短，茶树芽叶含儿茶素类等苦涩成分降低，而茶胺酸及可溶氮等对甘味有贡献之成份含量提高，且芽叶柔软、叶肉厚、果胶质含量高，因此阿里山高山茶色泽翠绿鲜活，滋味醇厚，喉韵强劲，香气淡雅持久，水色蜜绿显黄及耐冲泡等特色。

冲泡后口感清香、顺口回甘，滋味绝赞的高山气，别有一股混厚之高山韵味，喉韵无穷，二饮茶汤，冬味韵，茶汤碧绿透明、质甘味美、喉韵生津，堪称为茶中之极品。茶汤温润厚实、冲泡时散发出天然的水仙花香，回韵中带点独特岩味，入口后回甘度十足，是属于轻发酵生茶，清香鲜绿的绿茶口感，是行家独衷的高山茶。

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