凤凰单枞香味丰富

发布时间：2013-09-15 22:26:13

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月22日

在广东省潮州市潮安县凤凰镇乌岽山，凤凰单枞一年四季安静地生长着，低调的茶风，高端的品质，使其成为闻名中国的著名品种。海拔1000米以上的乌岽山，是当地保留最多老茶树的山头之一，其中最古老的茶树自宋代保留至今，称为“宋种茶”。

香味丰富

单枞之“奇”，在于其香味富于变化，因茶香、滋味差异，凤凰单枞茶常见香型有黄栀香、玉兰香、蜜兰香、芝兰香、杏仁香、肉桂香等花香型，甚至热带水果诸如菠萝蜜香、榴莲香此类瓜果香味。

据茶商介绍，凤凰单枞的诸多香型取决于茶树树种和后期加工工艺的不同，不以茶香论贵贱。每种香型的凤凰单枞都有好坏之分，一般而言，好茶颜色金黄，偏黑者次之。总的来讲，春冬两季单枞最好，尤以春茶叶底柔软细腻、茶香浓郁为最佳；夏秋茶次之。

凤凰单枞为小乔木型茶树，与常见的低矮灌木型茶树不同，高大的乔木茶树根深扎地底，萃取深层土壤矿物质，所以单枞略带涩味，但茶香味浓郁隽永、耐冲泡，一般可以二十泡左右。凤凰单枞香气霸道，气味浓烈，成为当地潮汕人的喝茶最爱，近来茶商也热衷搞QS认证，为的是将单枞推向世界。

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