单枞茶的清香与浓香
发布时间：2013-09-15 22:26:12
单枞茶的清香与浓香
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年02月22日
单枞茶是在凤凰水仙群体品种中选拔优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成的优秀品种。因其成茶香气、滋味的差异，其下还分成了十多个品种。若以香气区分，大体可以将单枞茶归为两类，即清香型与浓香型。
1、“清香型”
这类茶叶在制作时采用了轻发酵的制法,焙火也轻。以芝兰香，黄枝香，玉兰香，八仙等为代表，飘香清爽，香高味醇种类繁多，体验多样，并且其中有俗有雅，香有层次。为各种自然花香和果香，有清爽也有深沉的。即使低档清香单枞滋味也不会存在同档清香观音青臭烧喉的现象。
2、“浓香型”
这类茶叶在制作时采用了重发酵的制法，焙火较重，在本地我们都叫“凤凰单枞”或者“乌岽单枞”，但不是说上面说的清香型的就不是凤凰单枞了，这里是狭义的叫法.比较有代表的是蜜兰香，汤口厚实绵滑，回甘生津，蜜韵十足（蜜兰香也有轻发酵焙火轻的,它是属于清香型的）。
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