选购优质毛蟹茶的步骤

发布时间：2013-09-15 22:26:06

选购优质毛蟹茶的步骤

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年04月01日

毛蟹茶是经过茶青萎凋、做青、揉捻、烘干等几道工序精制而成的半发酵的乌龙茶，汤色金黄，带有茉莉花香，在具体选购要从外形、茶汤、滋味等几个方面一一检视。

首先观其外形。

将毛蟹干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活。有砂绿白霜像青蛙皮那样才好；注意是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号；冬茶颜色翠绿，春茶则墨绿；如果茶干灰暗枯黄当然不好；而那些颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味，稍微浸泡就会苦涩伤胃。

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