茶叶知识

沏茶技术有讲究2013-09-26
茶的烹沏、冲泡方法，随著茶叶生产技术的改进和茶叶的发展而不断变化，由最早的鲜叶直接烹煮，至现今所讲究的各式饮茶方法。饮茶时，人们不仅注重茶叶本身色、香、味、形的优美，而且还要配用实用性高与艺术性高的茶具。茶......
养壶谨记六项原则2013-09-26
　　一、彻底将壶身内外洗净原则。无论是新壶还是旧壶，养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。　　二、切忌油污接触原则。紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。　　三、可用......
壶泡法――用壶泡好茶2013-09-26
（1）准备：中置双层大茶盘，上置放茶壶和四只品茗杯，左右侧置放物口同壶盅双杯泡法。　（2）出场：同壶盅双杯泡法。　　（3）具备：将左侧中盘中的茶样罐和箸筒一一端入在双层大茶盘的左上方，将茶巾盘端放至其右下方，将赏茶......
功夫茶全过程2013-09-26
喝惯了成都的盖碗茶，偶尔喝一回功夫茶，感觉十分新鲜。

与普通的茶桌不同，这个茶楼里的茶桌是用整根大树根制作的，客人坐在一边，举止优雅的酒楼小茶女坐在另一边。小茶女一边为客人讲解茶道，一边为客人沏茶。

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泡冷茶技巧2013-09-26
冷茶要怎么泡才好喝，茶博士蓝芳仁说，各种茶叶都可以冷泡，茶量 10公克可以泡 1小瓶矿泉水，不过他也提醒，冷茶超过 8小时不要喝免得伤胃。　服务于南投民间乡农会的蓝芳仁说，泡冷茶不必繁复的冲泡过程，将茶叶放入茶壶......
温润泡物语2013-09-26
就以须不须要温润泡来说：有些饮茶人士，不管喝什么茶，茶一定要温润泡（就是洗茶），所谓温润泡、洗茶是二个名词、一种动作，其目的在去除尘垢及冷气，认为如此才可泡出一杯好茶。
其实，茶叶着尘垢的问题，在现代制茶工业讲究......
给家设个气氛茶室2013-09-26
现代人生活总是讲究品位和氛围，在家庭装修时，除了实用功能和美观要求外，很多人希望在家里设有休闲区域或给自己的爱好留下空间。最普遍的要算设置茶室或和室了。简单的地台或榻榻米，一张小木桌，几个软靠垫，外加竹帘和茶......
话说盖碗茶茶道2013-09-26
　　鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中？其中，自有道理。　......
沏茶需选水2013-09-26
沏茶需选水，因为不同的水因水质不同沏出的茶汤滋味也不同。茶叶再好，但水不好也泡不出好茶汤来，用于泡茶的水在酸度方面应该是中性的。试验表明，水的酸度情况对茶水的色泽影响较大。水的酸度越大，泡出的茶水的色泽越深......
自己在家泡好茶2013-09-26
有不少爱好饮茶的朋友，自己家中就有上等的茶叶和优质的桶装矿泉水，可还是常常想到茶艺馆去喝茶，原因是觉得在家自己泡出的茶总是不如茶艺馆的味道好。据天福茗茶文化路店茶艺师刘媛媛女士介绍，要泡出好喝的茶，除了要有......
关于泡茶的几个小常识2013-09-26
　　1、四季喝茶各不同　　春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止渴......
薄荷糖茶烹饮法2013-09-26
古人饮茶，采用烹煮，并加香料和其他调味品共饮。这种古老的饮茶文化后来传往国外，现在的非洲西北部国家，如摩洛哥、阿尔及利亚、毛里塔尼亚、马里、塞内加尔、冈比亚、几内亚、布吉纳法索等国饮茶，还保留着中国古饮法的......
冲泡一壶甘美红茶的秘诀2013-09-26

1. 茶叶好：
　　茶叶应避免潮湿高温，不可与清洁剂、香料、香皂等共同保存，以保持茶叶的纯净．冲泡一杯红茶的份量，约需一个茶包、一茶匙或３公克的茶叶。
2. 水质好：
　　水龙头流出的自来水，富含充分空气，能引......
功夫茶道烹茶法2013-09-26
　　治器与纳茶　　烹茶之前，当先升火烹水。候沸期间，可将一应茶具取出陈列、就位。　　水初沸，提铫倾水淋罐、淋杯使预热、洁净。铫复置炉上继续加热。倾出罐中沸水，开始纳茶。　　纳茶的工夫至关重要，它关系到未来茶汤的......
能不能用矿泉水泡茶2013-09-26

如果用矿泉水泡茶喝，加热温度不能超过70℃这是泡茶最理想的温度，另一方面，泡出来的茶，味道也会和普通水泡的茶不同在茶的味道中，还蕴涵着溶解矿物质的品味，感觉还是和普通水不一样。　　白兰地加冷冻矿泉水或用矿泉......
茶、泡茶、泡好茶2013-09-26
　　谈起茶具，对于先前喝半发酵的乌龙茶的人来说，向来讲究所谓茶具四宝：潮汕炉、玉书石畏、孟臣罐、若琛瓯。　　现在很多人用精美的瓷壶冲泡乌龙茶，这样不仅可以更好地体现出茶叶的香气和韵味，而且还能欣赏瓷壶优美的造型......
泡壶好茶有讲究2013-09-26
生活中很多人喜欢饮茶，但怎样才能泡壶好茶呢？　　首先，泡茶用具以瓷器为最好，陶器和玻璃杯次之，用保暖杯泡茶最不科学。因为茶叶中含有多种维生素和芳香油，在持续高温的水中，大部分芳香油会挥发，香味会因此减弱，茶碱......
现代茶叶的品饮方法2013-09-26
台湾的饮茶风气盛行，一方面是因为茶为一种天然健康饮料，二方面是茶易于买到，也容易冲泡。泡茶和饮茶的方法很多，诸如利用玻璃杯、陶瓷杯、大茶壶和茶艺泡茶的方式。陶瓷杯或玻璃杯泡茶：为一般人在家中或办公室中个......
茶之放情(冲泡)2013-09-26
泡茶用水---名泉伴名茶。古人对泡茶用水的选择，一是水要甘而洁，二是水要活而鲜，三是贮水要得法。泡茶用水，一般都用天然水。天然水按其来源可分为泉水（山水）、溪水、江水（河水）、湖水、井水、雨水、雪水等。......
高冲低斟巡城点兵2013-09-26
以前的人用紫茶壶泡茶，除了讲究泡的技巧，还讲究冲茶的艺术，尤其是工夫茶。前辈们都知道有五项要决：“烫杯热罐，高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵。” 每一步骤足以影响饮茶的滋味，不可轻率和忽略。所用......
漫淡泡茶法2013-09-26
煮茶法直接将茶放在釜中熟煮，是我国唐代以前最普遍的饮茶法。其过程陆羽在《茶经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开始煮水。以精选佳水置釜中，以炭火烧开。但不能全沸，加入茶末。茶与水交融，二沸时出现......
搭配泡饮用2013-09-26
因茶而定：老茶、普洱用紫砂壶冲泡，主要可以保持热量，有利於茶汁的浸出。细嫩绿茶可用玻璃杯直接冲泡，也可用白瓷盖杯，以免茶芽泡熟或茶汤受苦。饮乌龙茶，重在闻香啜味，最宜紫砂茶器。因需而定：瓷器的保温、传热适中，......
五大泡茶法2013-09-26
工夫泡建议用茶：乌龙茶、普洱茶茶叶份量：壶的1/3至1/2满水温：85摄氏度~95摄氏度温润泡：一次浸泡时间：约30秒盖碗泡建议用茶：绿茶、花茶茶叶份量：碗的1/5至1/4满水温：75℃～至85℃ 温润泡......
茶叶冲泡的黄金规则2013-09-26
1.取保存的散装茶叶和一个合适茶壶，把从水龙头或滤壶中汲来的新鲜冷水加入开水壶中，煮沸。 2.当水即将沸腾时，倒一些入茶壶，冲洗茶壶的四周，然后倒掉。 3.按每杯茶1茶匙的量把花叶舞蹈入茶壶或有浸渍器的茶壶中（......
冰冻红茶冲泡法2013-09-26
首先要防止茶水白雾化。所谓茶水白雾化，就是在制作冰冻红茶时，茶水冷却后，其中的成分咖啡因和鞣酸凝结产生的一种现象。为了减少这种现象，现介绍一种防止茶水白雾化的方法。在放有冰块的玻璃杯中，注入热红茶时，马上......