茶叶知识

泡饮花茶的要求2013-09-26
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木碗泡茶何滋味2013-09-26
我国历史上，广大农村地区，很多使用竹或木碗泡荼，它价廉物美，经济实惠，但现代已很少采用。用木罐、竹耀装茶，却流传至今且随处可见，特别是作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐，更是一种馈赠亲友的珍品，也具实用价值。历史上......
喝茶和品茶2013-09-26
中国人饮茶，素有喝茶和品茶之分。对此，古人已经说得很清楚。清代曹雪芹的《红楼梦贾宝玉品茶栊翠庵》中，写了贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等到栊翠庵饮茶的情节，庵主妙玉亲手泡茶待客，虽然煮的是陈年梅花雪水，但对每个人泡的......
清饮茶冲泡法2013-09-26
清饮是指饮用单用茶泡成的茶水，是最通常的饮用方法。由于茶类不同，冲泡的方法亦有所区别，现分别介绍如下：
名优绿茶--玻璃杯泡法
花茶、黄茶、白茶--盖碗泡法
普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、工夫红茶--......
习茶基本姿态和冲泡手法2013-09-26
中国素有“礼仪之邦”美称，礼仪是表示尊敬的礼节与仪式。习茶不主张繁文缛节，但是和谐和礼仪动作应始终贯穿其中。一般不用动作幅度很大的礼仪动作，而采用含蓄、温文尔雅、谦逊、诚挚的礼仪动作。习茶第一......
泡茶用水经验谈2013-09-26
以前听说山上的泉水拿来泡茶很好喝，有次去溪头、杉林溪实，找到了泉水，将自己的「轻装备」卸下来泡茶。结果是可以想象的---大失所望！给我一个很好的教训：泡茶用水，要泡了之后才知道！　　后来了解「地下径流」之后，才清楚......
如何选择饮茶用水2013-09-26
　　清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。说在茶与水的结合体中，水的作用往往会超过茶，这不仅因为水是茶的色、香、味的载体;而......
品茶与喝茶2013-09-26
品茶与喝茶，不仅有量的差别，而且还有质的不同。喝茶，主要是为了解渴，以满足人体水的生理需要。所以，喝茶重在数量，往往是急饮快咽地完成。　　而品茶重在意境，它把饮茶看作是一种艺术的欣赏，精神的享受，都喜欢在“品”字上......
沏茶技艺2013-09-26
喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事，茶叶冲泡大有学问，我国自古以来就十分讲究茶的冲泡（沏茶)技术，积累了丰富的经验。　　　　要泡好一壶茶或一杯茶，既要讲究实用性、科学性，还要讲究艺术性。所谓“实用性”，就是要从......
论水2013-09-26
水之于茶，犹如水之于酒一样重要。众所周知，凡产名酒之地多因好泉而得之，茶亦如此。再好的茶，无好水则难得真味。故自古以来，著名茶人无不精于水的鉴别。水的好坏对茶的色、香，味影响实在太大。记得余幼时多闻天津人极......
烹制2013-09-26
中国饮茶方法自汉唐以来有多次变化。大体说，有以下几种：　　　　1．煮茶法　　　　直接将茶放在釜中烹煮，是我国唐代以前最普通的饮茶法。其过程陆羽在《荼经》中已详加介绍。大体说，首先要将饼茶研碎待用。然后开......
品饮2013-09-26
中国人把饮茶既看作一种艺术，环境便要十分讲究。高堂华屋之内，或朝廷大型茶宴，或现代大型茶馆固然人员众多，容易形成亲爱热烈气氛，但传统中国茶道则是以清幽为主。即使是集体饮茶，也决不可如饭店酒会，更不可狂呼乱舞。唐......
品位闽南茶文化2013-09-26
厦门人喜欢喝乌龙茶.在厦门最负盛名的是安溪茶,安溪茶中以铁观音为上品,铁观音如青橄榄,除入口略有苦涩,入喉后渐渐回甘,韵味无穷.厦门人把饮茶叫作泡茶.

泡茶的程序非常讲究,所费的时间功夫多于喝茶.......
置茶有序2013-09-26
泡茶时置茶有三种不同方法，先放茶叶后注入沸水，称为下投法；沸水注入约1/3后放入茶叶，泡一定时间再注满水，称为中投法；注满沸水后再放入茶叶，则为上投法。不同茶叶，由于其外形、质地、比重、品质成分含量及其溶出速率......
泡壶好茶讲究多2013-09-26
生活中不少人一天到晚离不开茶，但对怎样泡壶好茶却知之甚少，下面介绍一些些常识，以飨网友。
首先是泡茶用具宜小大不宜大，以瓷器最好，陶器和玻璃皿次之，一般不用金属茶具。现在有些人喜欢用保暖杯泡茶，其实不科学。......
择水与品茗2013-09-26
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怎样泡茶口感会更好2013-09-26
　　泡茶主要要掌握好茶叶的用量和水的温度，才能使茶的味道更好。　　茶叶的用量，有“细茶粗吃，粗茶细吃”之说。一般来说，细嫩之茶含茶汁较少，冲泡时要多放一点;粗茶含茶汁多，要少放些。以250毫升一杯水为计，一般......
“吴都”碧螺春茶泡制方法2013-09-26
“吴都”碧螺春茶泡制独特，水以泉为佳，水温以80～90摄氏度为宜，茶具当选用透明玻璃杯，方可尽显茶之色泽。冲泡时，先在杯中注入六分水，然后放入茶叶3～5克，茶叶随之徐徐下沉，稍待片刻，再次注入水三分，约3～4分钟，芽叶......
喝好茶先学泡2013-09-26
现在许多人都有每天泡杯茶的习惯，它不仅可以消渴还有防病的奇特功效。但是，如何泡出一杯清香的茶来，里面也有许多学问。先说水质，《茶经》讲：“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣；八分之水，试十分之茶，茶只......
沏茶的技艺2013-09-26
　　喝茶人人都会，但要冲泡得法，并非易事，茶叶冲泡大有学问，我国自古以来就十分讲究茶的冲泡（沏茶)技术，积累了丰富的经验。　　要泡好一壶茶或一杯茶，既要讲究实用性、科学性，还要讲究艺术性。所谓“实用性”，就是......
元明茶艺苑2013-09-26

元明茶艺苑那是除了家，另一处的心灵栖所，是一处别有洞天的茶艺桃园。
在一个快节奏的社会中，在繁嚷的现代都市里，人们往往在生存竞争中迷失了自我内心世界的安然秩序。于是，通过一种媒介去直对本心，去平和交往；去......
传统宜兴式小壶茶冲泡法2013-09-26
宜兴制的紫砂茶具，泡茶既不夺香，又无熟汤味，能较长时间保持茶叶的色、香、味。在冲泡时可视茶叶的不同特性，选择不同的壶具搭配运用，以求达到最理想的冲泡效果。使用的器具包含有煮水器、茶壶、茶杯、茶海、茶盅、茶荷......
冲泡可口的冰红茶2013-09-26
★简易冲泡法：　　　
　　1. 在茶壶中注入110毫升滚烫的热开水。　　　
　　2. 放入红茶茶包，盖上壶盖，闷置5分钟。　　　
　　3. 将茶包取出。　　　
　　4. 加入60公克的冰块，就可以享用一杯色泽晶莹又好喝的冰红......
择水品茗2013-09-26
水先择“源”，水品在“活”，水味要‘甘”，水质需“清”，水品应“轻”。据雅香茗茶的老板颜先生说，选水应该遵循“一泉二井三湖”的原则，以山泉水泡茶最佳......
小议泡茶2013-09-26
一诗中作了“蟹眼已过鱼眼生，飕飕欲作松风鸣”的绝唱。虽然陆羽和苏东坡都没有明确告诉我们烹什么茶用什么温度的水，一沸、二沸、三沸、是多少度水温，但我们知道，要喝到可口的茶汤，一定与所烹水的温度有着极......