茶叶知识

简易自然的方式喝好茶2013-09-26
看到繁复琐碎的泡茶步骤与各种名称的泡茶器具,让许多有意亲近茶道的人望而却步，对所费不赀的茶具望而兴叹。其实泡茶不一定要准备数十种用具，也不必认真练习每一步骤，因为喝茶是自然而然的生活方式，只要掌握几个不可......
鉴水之道2013-09-26
烹茶鉴水，是中国茶道的量大特色。宜茶用水有一系列标准。概括起来说即：清、轻、甘、活、冽。其一：水质要清。水之清的表现是“朗也、静也、澄水貌也。”水质清洁、无色、透明、无沉淀物才能显出茶的本色。故清......
泡茶简则(3)2013-09-26
冲泡器质地与茶汤关系冲泡器如茶壶、盖碗、冲泡杯等，其质地会影响泡出茶汤的「风格」。所谓质地，主要是指「散热度」而言，一般言之，密度高者胎身薄者，散热速度快(即保温效果差)；密度低者胎身厚者，散热速度慢条斯理(......
泡茶简则(2)2013-09-26
水温的需求冲泡不同类型的茶需要不同的水温：低温(70℃~80℃)：用以冲泡龙井、碧螺春、煎茶等带嫩芽的绿茶类与霍山黄芽、君山银针等黄茶类。　中温(80℃~90℃)：用以冲泡白毫乌龙等带嫩芽的乌龙......
浓缩冰茶品饮法2013-09-26
（1）茶具配置茶匙筒、手摇磨碎机、茶样罐、茶盘、冲泡壶、水盂、开水壶、茶巾、贮茶瓶（2）冲泡技艺 ①涤器。将冲泡壶及贮茶瓶等清洗干净，倒置放于滤水网架盘中，待其滴尽余水后备用。 ②备茶。如果选用的茶叶炒焙不......
普洱茶简单的冲泡2013-09-26
简单点:先要有个紫砂壶或盖碗，壶价高低不一，盖碗就几元钱。公道杯一个，几个小瓷碗，滤网和滤网座，接水盘一个。基本配置就这些了，其他的东西就是锦上添花了。沸水冲洗茶具，放茶入壶或盖碗。洗茶，也就是倒沸水冲泡1......
教你两招最传统的泡茶方法2013-09-26
一、最传统的泡茶方法特色：道具简单，泡茶方法自由十分适合大众使用。
二、最传统的泡茶方法步骤:
泡茶方法步骤1-烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止。
泡茶方法步骤2-倒水：将壶内的水倒出至茶船中。
泡......
绿茶系列----变出水果飘香2013-09-26
这可算是茶酒最简单最清新的饮法。在绿茶内加入sake、烧酎或水果liqueur，可变出不同味道的水果liqueur绿茶，感觉最好。例如石榴绿茶及荔枝绿茶，都属于很甜美的鸡尾酒。将石榴绿茶放近鼻子，已嗅到一股石榴香。味......
茶该怎么泡2013-09-26
一种标准的饮茶方法，可以使茶的本身成分充分的发挥出来，否则不光会影响茶的品质，更会影响到口感和人体对茶叶所含的多种微量元素的吸收。茶的品种繁多，在其类别上可分为绿茶、黄条、白茶、乌龙茶、红茶、黑条、花茶七......
功夫茶只是泡茶方式2013-09-26
功夫茶缓解了夫妻矛盾如今，人们喜欢把茶叶带回家去，与家人一起慢慢地泡，慢慢地品，静静地聊，体味家中饮茶的那份融洽与温馨，同时又增进了家人之间的感情。功夫茶如同一座心灵的桥梁，把彼此的距离拉近。兆燕平是一位对茶颇有了......
饮茶注重汤色2013-09-26
饮茶除了香与味之外，色颇重要。不但茶叶的色泽要好，而且泡出来的茶汤色也十分的重要。有些茶叶存放不善，泡出来的茶不但有霉腐的味道，而且茶汽也变色。用硬水泡茶而不够沸，有石灰涩味，茶汤色泽混浊。若自来水带铁......
沏茶技巧2013-09-26
沏茶就是泡茶，是现代较普遍的饮用方法。这种方法，不仅较为方便，适用各种红、绿、花茶，还能领略茶叶风味，享受饮茶真趣，对茶叶的“色、香、味、形”有一个总体美的欣赏。千百年来文人墨客莫不热衷于此，津津乐道。“玲珑玉......
十八道茶道2013-09-26
下面先介绍十八道工夫茶的器皿以及它的用途： 1、茶壶：古称孟臣罐。 2、茶盅：亦称公道杯。 3、茶滤：综合过滤茶渣，能使茶汤浓淡均匀。 4、闻香杯：闻香用的，因它造形独特，能使香气集中往外冒。 5、品茗杯：亦......
泡杯好茶感受四季的自然芬芳2013-09-26
在人们的印象中，喝茶似乎是一件古老的事情，但细看时尚街头那些装修精致的茶肆，你会发现在提倡绿色生活的今天，喝茶已经成了一种既健康又时尚的休闲养生方式，但习惯喝咖啡的你对产自中国的古老茶饮真的了解吗？　　首先，喝......
三道茶的冲泡2013-09-26
三道茶是云南大理白族同胞所喜爱的泡茶方法，具有浓厚的民族特色。最早的三道茶，第1道是甜茶，客人来时先献上1碗甜茶，表示欢迎，甜茶是用烤茶加糖冲泡而成。第2道是苦茶，用云南沱茶冲泡而成。宾主边喝苦茶边交谈，以增进友......
一杯茶究竟冲泡几次好2013-09-26
泡茶一杯，不但幽香扑鼻，喝上一品，香有余甘；而且还可令人轻松舒畅，精神倍增。但是，一杯茶究竟冲泡几次好呢？　　人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，充分......
宜兴式泡法2013-09-26
1、特色：此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。 2、冲泡步骤：赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。......
茶艺基本方式2013-09-26
备具烫壶：准备好茶具，将沸水冲入壶中至满。倒水留温：将壶内的水倒去，茶壶保留着一定的温度。见壶置茶：将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶，这是比较讲究的置茶方式。清龙注水：将泡茶用水注入壶中,至泡沫溢出壶口。启壶......
茶味道要则2013-09-26
面对全世界如此众多的茶叶，知道先找寻哪类的茶叶，就稳操一半的胜算，所谓优良的茶叶，并不一定是指昂贵的茶叶，仔细挑选适合你口味的茶叶，就大功告成了。如选酒一般，经验一多，自然也就能多了解品茗的用语；不过，这到不丝毫影响......
潮州工夫茶之择水2013-09-26
水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。历代论水的主要标准不外乎二个方面：水质和水味。水质要求清、活、轻，而水味则要求甘与冽（清冷）。清......
功夫茶与斗茶2013-09-26
常泡茶馆，常与老板聊天，就常听到这两个词：“功夫茶”、“斗茶”。怎么“功夫”、怎么“斗”，且看下文分解。功夫茶所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这种泡......
自动冲茶杯2013-09-26
21世纪爱茶者的简易茶具，固定水量、茶量、流速，只需注意水温及加水，任何时、地，可轻松饮用一杯好茶。冲泡说明： 1、冲茶器放在高杯上面…用热水暖冲茶器，温闰茶壶身 2、投放茶叶于冲茶器。（绿茶4-5g，乌......
沏茶的最佳温度2013-09-26
茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道和......
泡茶的讲究2013-09-26
我国人民对泡茶十分讲究。古有“剪茶四要”、“试茶三要”规则，强调泡茶不仅要择水，还要讲究烹泡得当，以保证茶的香味充分发挥出来。泡茶是否得法，对茶水的风味影响极大。泡出好茶需要掌握两点：一是茶叶的用量，二是水的......
茶饮取水2013-09-26
饮茶离不得水，而且还不是有水就行的。饮茶既要选茶，也要选水。《警世通言》第三回中讲了王安石（下文中的荆公）三难苏东坡的故事，其中的第二难就是讲取水饮茶的故事。王安石托苏东坡带一些长江巫峡中的水回来饮茶、治病......