品铁观音爱茶帮教你如何品鉴铁观音

从干茶的色泽上判断
   
铁观音干茶的特色就是如果是发酵轻的，要数青绿鲜活的比较美观，中发酵的干茶颜色就比较黑了。发酵轻的品铁观音的叶片很小，主要用青嫩的叶子并且也没有多少茶品的颗粒。但是中发酵品铁观音一般都是叶面成熟的叶子，成分比较重，就犹如铁一般重。茶友们在选择高端铁观音的时候应该找这种风格的茶。

从茶的香味上来判断

众所周知，好的铁观音兰花香味是比较浓的，首先就是干茶的茶香，一般中发酵与轻发酵的茶有着很大的差异，轻发酵的茶才能闻到兰花的香味，而中发酵的却没有这么好的香味。特别是冲泡好之后，这样的差异进一步加强，轻发酵的茶给人的花香印象比较深刻，中发酵的铁观音茶叶就没有这么浓烈的花香味。这种茶是很难卖出好价钱的。从香味上来判断的话，还是冲泡的对比度大，最能分别出来。不过，如果是轻发酵茶质量比较差，香气也是很淡的。甚至没有丝毫的香气，不过中发酵茶质量虽然比较差，香味却比较浓。

从茶汤的滋味来判断

任何一种茶，每一种茶的味道是不一样的，优质的铁观音入口是感觉到比较爽滑的，在口中就能够体现出兰花茶香。相对来说，发酵中的茶叶就是滋味很浓，重口味的茶友喜欢饮用。同时，喝完之后还有回甜、回甘的感觉。当然，如果您遇到质量很差的茶叶，味道就非常不好了，没有香味，还有苦味。此外，优质的茶叶是有酸味和鲜味的。

在现在来说，优质的轻发酵茶叶是有一种酸味的，是比较爽口的，品雅铁观音，就有着这样的味道。

从茶叶耐不耐泡来区分

任何一种茶叶，其耐泡程度是由有多少茶叶出物来决定的，在轻发酵茶之中，茶青是比较嫩的，有着非常肥厚的叶片，有着狠多的浸出物，很好的耐泡度，一些茶品在泡过之后，兰花香非常明显，轻发酵的铁观音不耐泡。中发酵的茶叶采用的是比较老的茶叶，有些人觉得更加耐泡。但这个结论是不成立的，毕竟耐泡度怎么样，还是要看置茶量来定的，一般轻发酵的茶只是遮过碗的底部稍稍多一点，但是发酵中的茶确实有三分之一盖碗。这样看来，发酵轻的观音有着很好的耐泡度，有着更为持久的兰花香。不过对于这两种茶的喜爱因个人喜好的不同而不同。

从冲泡之后叶底的变化来区分

高端的铁观音茶叶在冲泡好之后，叶底给人像绸缎面的感觉，有着很好的光泽度与肥厚的叶片，如果茶青的营养不良，就是缺少弹性，缺少光泽的。倘若是比较中发酵茶和轻发酵茶，主要是看叶底甚至色泽的完整度如何。发酵青的叶底是青绿色的，现实中已经很难找到叶片非常完整均匀的，关于茶汤的色泽，一般说来轻发酵的观音一般是青绿色的，不过有些是偏向金黄色，优质茶是有着很好的透明度的，只是在冲泡之后，变成黄色的茶水。不过发酵中的茶就不会出现这样的绿色，一般是橙黄色或者金黄色，这是需要自己不断去实践才明白的。

泡茶有哪些方面是需要注意的

铁观音茶叶的香气比较特殊，在品雅铁观音的过程中，是需要泡茶来区分的，需要主要的就是冲泡的时候水应当是滚开的，还有就是茶叶放入杯子中的量要合适。泡茶一般是讲随泡随冲的方法，质量不是很好的铁观音茶叶，还是不要浸泡的时间太久。质量比较好的铁观音一般浸泡的比较久，质量就随之得到了改变，掌握好冲泡的时间，也是很重要的。

品雅铁观音，看了以上内容，相信您应该明白了如何品鉴铁观音吧！