茶档案之乌龙茶

来源：作者：发布日期：2013-10-17 20:03:20

文章简介：想必大家对乌龙茶还是比较熟悉的，可是乌龙茶的“乌龙”源起何事呢？难道它很“乌龙”？且看吾要茶坊为您细细道来。绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。乌龙茶，亦称青茶、属半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的

想必大家对乌龙茶还是比较熟悉的，可是乌龙茶的“乌龙”源起何事呢？难道它很“乌龙”？且看

吾要茶坊

为您细细道来。

绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的

。

乌龙茶，亦称青茶、

属

半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的

茶叶品类

，

为中国特有，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。

“

乌龙茶

”一名的由来

，据《福建之茶》、《福建茶叶民间传说》载清朝雍正年间，在福建省安溪县西坪乡南岩村里有一个退隐将军，也是打猎能手，姓苏名龙，因他长得黝黑健壮，乡亲们都叫他“乌龙”。一年春天，乌龙腰挂茶篓，身背猎枪上山采茶，采到中午，一头山獐突然从身边溜过，乌龙举枪射击但负伤的山獐拼命逃向山林中，乌龙也随后紧追不舍，终于捕获了猎物，当把山獐背到家时已是掌灯时分，乌龙和全家人忙于宰杀、品尝野味，已将制茶的事全然忘记了。翌日清晨全家人才忙着炒制昨天采回的“茶青”。没有想到放置了一夜的鲜叶，已镶上了红边了，并散发出阵阵清香，当茶叶制好时，滋味格外清香浓厚，全无往日的苦涩之味，并经心琢磨与反复试验，经过萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序，终于制出了品质优异的茶类新品??乌龙茶。

本文由茶叶知识栏目编辑，转载请注明出处。