2019039期 “染色黄花鱼”惹人忧

中国食品网讯：

　　鲜嫩美味的黄花鱼一直备受消费者青睐，是消费者餐桌上常见的食品，但黄花鱼有野生的和养殖的之分，而两者的区别便是，野生黄花鱼鱼身较养殖黄花鱼更黄一些，价格更贵一些。然而近期小编却得知，其实市场上有不少黄花鱼是被人为染后，冒充野生黄花鱼出售的，用水一泡便掉了颜色，原形毕露!

“穿外衣”的黄花鱼

　　近海水产养殖黄花鱼比野生黄花鱼身上的颜色要浅得多，价格也比较低，所以有些商贩为了卖出高价钱，就用柠檬黄将鱼染黄充作野生黄花鱼进行售卖，另外，黄花鱼染色后不仅价格涨上去了，看上去也更新鲜，更能吸引消费者眼球，于是部分商贩对黄花鱼进行染色处理已成了行业内公开的"秘密"。

　　据一位从事水产品行业多年的徐先生介绍，给黄花鱼上色、“穿外衣”的方法有很多种，最快的就是将柠檬黄温水溶解，用喷雾器喷洒在黄花鱼身上;除此之外，也有些零售商贩先将适量柠檬黄溶解在水中，然后将黄花鱼浸泡在里面，用浸泡的方式给黄花鱼上色，看黄花鱼着色程度增减柠檬黄， 而且一盆柠檬黄水可重复使用，300克柠檬黄可染出千斤以上的黄花鱼。

　　温馨提醒

　　市民在购买黄花鱼时一定要多留心观看，染色黄花鱼颜色会不自然，鱼嘴部颜色异常明显，如果鱼染过色，鱼嘴里可能有残留的黄水，另外，可用干净的纸巾擦拭鱼的身体，如果纸巾被染黄，就说明鱼被染过，在装黄花鱼的保鲜箱里，如果发现冰块和冰水有黄色，也不要购买。

相关链接：柠檬黄不能用于水产品

　　柠檬黄虽然是国家允许使用的食品添加剂，但其适用范围是果酒、果酱等食品中，而不能用于水产品中。卓奇食品追溯平台小编想说，非法使用添加剂、着色剂和防腐剂等纯属违法行为，如上文所述的情况，等待渔贩的终将是法律的严惩，害人又害己。