2019040期 圈粉无数的螺蛳粉 汤里竟蕴含大文章

中国食品网讯：

　　说起臭香臭香的美食，不仅有榴莲与臭豆腐，还有广西的特色美食——螺蛳粉，想之流涎、吃之打滚，它以其独特的味道赢得了诸多年轻消费者的青睐。这不，日前一位韩国网友被我国广西柳州的螺蛳粉成功圈粉，居然呼吁韩国给螺蛳粉申请非物质文化遗产!!!

　　此贴一出，事态迅速发酵，有关“韩国人号召将螺蛳粉申遗”的内容21日登顶中国网站的热搜榜，引起我国网友巨大反响，就连广西柳州官方都出面回应，表示谢谢国际友人的操心，螺蛳粉在2008年已经申请了广西非遗，目前正准备申请世界非遗，螺蛳粉是中国的。

　　虽然后来据中国之声表示，申遗只是韩国网友的个人感慨，并无官方色彩，只是网友跟风所致，但这也恰恰证明了这种拥有奇特“酸臭”气味的小吃受欢迎的程度。

　　辣总是会刺激到人们的味蕾，而螺蛳粉配料丰富加上独特的“重口味+辣”更是给视觉和味觉带来了双重刺激，不想吃都难。然而这个让吃货们欲罢不能的网红食品却因一些不法商家的行为变了味，据了解，近年来一些不法商家为了压低成本，竟然使用螺蛳汤、螺蛳精和螺蛳膏等调料代替螺蛳和猪筒骨熬制汤底，螺蛳粉汤底里越来越难见螺蛳影。为了增加回头客，一些不法商家甚至连国家明令禁止的罂粟壳也敢添加。

　　国内专业的第三方食品追溯平台卓奇食品追溯平台创始人符春彦表示：压低成本变了味 ，坚持原汤是正道，希望商家们能够守规自律、诚信经营，维护好螺蛳粉这个广西本土的美食品牌，毕竟食品竞争最后还是以品质、安全和服务取胜，如果市面上大多的螺蛳粉都偷工减料，使得品牌失去信誉，最终受损失的还是商家自身的利益。