福建发布两期抽检信息，三鞭酒、雪片糕等9批次不合格食品上黑榜

6批次糕点不合格，主要为被检出氧化值(以脂肪计)、菌落总数超标

抽检信息显示，两期抽检中共有6批次糕点不合格，不合格原因主要为被检出氧化值(以脂肪计)、菌落总数超标。

在第44期抽检信息中，有2批次糕点不合格。分别为：漳州市正煌食品有限公司2017年05月24日生产的御品绿豆饼被检出过氧化值(以脂肪计)超标;永安市碧青坊食品有限公司2017年07月08日生产的冰绿豆饼被检出菌落总数超标。

在第45期抽检信息中，有4批次糕点不合格，其中2批次雪片糕被检出过氧化值(以脂肪计)超标，2批次小黄人蛋糕、烘烤类糕点(香芋饼)被检出菌落总数超标。分别来自厦门美家味食品有限公司、泉州市永欣食品工贸有限公司、晋江佳由食品有限公司、漳州市怡鑫食品有限公司。

过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败;也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。

菌落总数超标说明个别企业可能未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，或者包装容器清洗消毒不到位;还有可能与产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，加速食品的腐败变质，使食品失去食用价值。

　　2批次漳州市百欢酒业生产的风湿灵酒、三鞭酒被检出酒精度不合格

另外，在第45期抽检中，还有2批次风湿灵酒、三鞭酒被检出酒精度不合格，均来自漳州市百欢酒业食品有限公司，生产日期均为2015年09月20日。

酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇(酒精)的毫升数，即体积(容量)的百分数，反映了酒中乙醇(酒精)的含量，是酒类的品质指标之一。酒精度不合格可能是个别企业生产工艺控制不严格或检验器具不准确等因素造成。

除上述不合格产品外，还有1批次陕西永和食品发展有限公司2017年4月26日生产的经典原味豆浆粉，被检出蛋白质不合格。

福建省食品药品监督管理局已要求所在地食品药品监管部门对不合格食品生产经营者进行调查处置，依法查处违法违规行为，督促生产经营者履行法定义务，防控食品安全风险。

相关报道：福建省食品药品监督管理局2017年食品安全监督抽检信息公告(第44期)

福建省食品药品监督管理局2017年食品安全监督抽检信息公告(第45期)