大肠菌群、霉菌等微生物指标不合格山西4批次食品被通报

据悉，本次共抽检粮食加工品、调味品、饮料 、罐头、薯类 及膨化食品 、酒类、糕点 、豆制品和食用油、油脂及其制品等9大类104批次样品，合格样品100批次。

不合格样品中，饮料有2批次，分别为和顺县九龙山泉饮业有限公司生产的饮用纯净水、和顺县顺泉饮业有限公司生产桶装饮用纯净水，两款产品均检出大肠菌群和铜绿假单胞菌。

依据《GB 19298-2014 包装饮用水》的规定，包装饮用水中铜绿假单胞菌、大肠菌群在5次抽样中均不得检出。

饮用水中铜绿假单胞菌不合格原因可能是：一是原料水体受到感染;二是生产过程中卫生控制不严格，杀菌不彻底，从业人员未经消毒的手直接与饮用水或容器内壁接触;三是包装材料清洗消毒有缺陷。大肠菌群超标可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。

另外2批次为糕点，太原市鑫一水食品厂(标称生产企业地址为尖草坪区柴村街办营村中大街3号、4号院)生产的蛋皮黑芝麻月饼(蛋月烧类)检出菌落总数超标;神池县康保食品有限责任公司生产的神池月饼检出菌落总数和霉菌超标。

菌落总数超标的可能原因有：一是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，包装容器清洗消毒不到位、产品包装密封不严，储运条件控制不当等有关。二是产品的加工原料、包材受污染，生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或是有灭菌工艺的产品灭菌不彻底等原因导致。而霉菌超标的原因可能是加工用原料受霉菌污染，或者是产品存储、运输条件控制不当导致流通环节抽取的样品被霉菌污染。

针对抽检中发现的不合格产品，山西省食药监局已按照《中华人民共和国食品安全法 》的规定，责成相关市局及时进行核查处置，采取封存、下架、召回问题产品等措施防控食品安全风险，督促企业查找原因，消除隐患。消费者如果在市场上发现被通报的不合格食品，可拨打12331投诉举报。

相关报道：山西省食品药品监督管理局2017年食品安全监督抽检信息公告(第43期)