茶艺文化

唐朝时期佛教对茶的贡献2017-03-02
　　佛教是公元前6至5世纪由古印度释迦牟尼创立的（大致与我国的孔子、老子时代相当），最初由西域传入我国，东汉初年开始广为流传，在隋唐和盛唐时，全国已经有了很多的佛教寺院，寺院经济也有了突出的发展，其中茶叶是重要的内容。......
赵佶《大观茶论》二2017-03-02
　　赵佶（1082～1135），即宋徽宗，我国历史上出名的骄侈淫逸的帝王之一。性风流，有才气，书、画、词、文无一不精，存世有真书、草书《千字文卷》以及《雪江归棹》、《池塘秋晚》等画卷。　　《大观茶论》是赵佶关于茶的专论，成书于......
赵佶《大观茶论》一2017-03-02
　　尝谓首地而倒生，所以供人求者，其类下一。谷粟之于饥，丝之于寒①，虽庸人孺子皆知常须而日用，不以时岁之舒迫而可以兴废也。至若茶之为物，擅瓯闽之秀气，钟山川之灵禀，祛襟涤滞，致清导和，则非庸人孺子可得而知矣，中澹间洁，韵高致......
赵佶《大观茶论》四2017-03-02
　　蒸压：茶之美恶、尤系于蒸芽压黄之得失。蒸太生则芽滑，故色清而味烈；过熟则芽烂，故茶色赤而不胶①。压久则气竭昧漓②，不及则色暗昧涩。蒸芽欲及熟而香，压黄欲膏尽急止。如此，则制造之功，十已得七、八矣。　　【注释】　......
赵佶《大观茶论》三2017-03-02
　　天时：茶工作于惊蛰①，尤以得天时为急。轻寒，英华渐长；条达而不迫，茶工从容致力，故其色味两全。若或对[1]郁燠②，芽甲奋暴，促工暴力随稿，晷刻所迫，有蒸而未及压，压而未及研，研而未及制，茶黄留积，其色味所失已半。故焙人得茶天为......
赵佶《大观茶论》六2017-03-02
　　罗碾：碾以银为上，熟铁次之，生铁者非掏拣捶磨所成，间有黑屑藏干隙穴，害茶之色尤甚，凡碾为制，槽欲深而峻，轮欲锐而薄。槽深而峻，则底有准而茶常聚①：轮锐而薄，则运边中而槽不戛②。罗欲细而面紧，则绢不泥而常透。碾必力而速，不欲......
赵佶《大观茶论》五2017-03-02
　　鉴辩：茶之范度不同，如人之有首面也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理歙以实；即日成者，其色则青紫；越宿制造者，其色则惨黑。有肥凝如赤蜡者。末虽白，受汤则黄；有缜密如苍玉者，末虽灰，受汤愈白。有光华外暴而中暗者，有明白内备而表......
赵佶《大观茶论》八2017-03-02
　　【原文】　　瓶，瓶宜金银，小大之制，惟所裁给。注汤害利，独瓶之口嘴而已。嘴之口差大而宛直，则注汤力紧而不散；嘴之未欲园小而峻削，则用汤有节而不滴沥。盖汤力紧则发速有节，不滴沥，则茶面不破。　　【原文】　　构：构之大小......
赵佶《大观茶论》七2017-03-02
　　盏：盏色贵青黑，玉毫条达者为上①，取其燠发茶采色也。底必差深而微宽，底深则茶宜立而易于取乳②，宽则运筅旋彻不碍击拂，然须度茶之多少。用盏之大小，盏高茶少则掩蔽茶色，茶多盏小则受汤不尽。盏惟热则茶发立耐久。　　【注......
赵佶《大观茶论》十二2017-03-02
【原文】　　品名：名茶各以圣产之地叶。如耕之平园台星岩叶，刚之高峰青凤髓叶，思纯之大岚叶，屿之屑山叶，五崇柞之罗汉上水桑牙叶，坚之碎石窠石臼窠叶，琼叶。辉之秀皮林叶，师复师贶之虎岩叶，椿之无又岩芽叶，懋之老窠园叶①，各擅其......
赵佶《大观茶论》十一2017-03-02
【原文】　　色：点茶之邑，以纯白为上真，青白为次，灰白次之，黄白又次之。天时得于上，人力尽于下，茶必纯白。天时暴暄，芽萌狂长，采造留积，虽白而黄矣。青白者蒸压微生。灰白者蒸压过熟。压膏不尽，则色青暗。焙火太烈，则色昏赤。【原......
赵佶《大观茶论》十2017-03-02
【原文】　　味：夫茶以味为上。香甘重滑，为味之全。惟北苑壑源之品兼之。其味醇而乏风骨者，蒸压太过也。茶枪乃条之始萌者，木性酸，枪过长则初甘重而终微涩，茶旗乃叶之方敷者，叶味苦，旗过老则初虽留舌而饮彻反甘矣。此则芽胯有......
赵佶《大观茶论》九2017-03-02
【原文】　　点①：点茶不一。而调膏继刻②，以汤注之，手重筅轻，无粟文蟹眼者，调之静面点。盖击拂无力，茶不发立，水乳未浃，又复增汤，色泽不尽，英华沦散，茶无立作矣。有随汤击拂，干筅俱重，立文泛泛。谓之一发点、盖用汤已故，指腕不圆，粥......
茶与水的相爱2017-03-02
望向寂寥的夜空绽放着冷冷的思念取道有人摘下，有人焙炒有人将我用用心的冲饮在一次一次的冲瀹中把我前世的爱绽放于你的杯中我愿意悬浮于你的杯中，把我的柔情舒展于你的目光的注视下轻轻而舞，我爱你，水我是茶......
一杯下午茶喝出多少历史2017-03-02
　　红茶历史的揭幕，始于一名女人，英国贝德福郡的女伯爵安娜夫人（Anna，Duchess of Bedford）。　　据知，英国在19世纪初成为海上霸主后，英国贵族们起床时间就越来越迟了。吃完几小时的早餐，中饭时间也就吃不下，那么中饭就只能一......
茶与茶杯的启示2017-03-02
　　一群毕业已有些年头的大学同学在一次聚会时议论各自的生活，感到很忙也很盲目，决定利用春节去探访已退休的他们曾经的老师，看看老师能不能赋予他们灵感。　　一番寒暄之后，话题自然转移到同学们的抱怨上，抱怨包括工作......
你的人生是哪一杯茶2017-03-02
　　喝了多年茶，我慢慢地领略到茶和人生其实有很多相似之处。茶有很多品类，就好比世上很多形形色色的人一样。不同的茶，可以粗略地表示不同人的生活状态。　　花茶代表一种人的人生繁花似锦，生活充实、安逸富足、美好优雅......
黑茶与咖啡的碰撞2017-03-02
　　咖啡以一种不招摇不张狂的姿态，浓情席卷了全世界；黑茶则是以一份和谐主张，夹带欲语还休的包容浸润中国百姓的日常生活。这二者中你可以随心所欲的选择，因为他们都能成全你的自娱自乐。他们有着共通之处，但也有着各自鲜......
亲近英式下午茶2017-03-02
　　在那些充满了下午茶浪漫光辉的场所里，欧式的饮料和点心占据了主要部分。可你无法否认，不管你选择什么种类，吃下午茶总是个偷闲的好理由。　　传统的英式下午茶起源于维多利亚时代，传说只是一位公爵突发奇想，在某个风......
以茶可行道以茶可雅志2017-03-02
　　中国人视道为体系完整的思想学说，是宇宙、人生的法则、规律，所以，中国人不轻易言道，不像日本茶有茶道，花有花道，香有香道，剑有剑道，链摔跤搏击也有柔道、跆拳道。在中国饮食、玩乐诸活动中能升华为“道”的只有茶道。　　......
武夷山的奇妙茗香2017-03-02
　　世界自然与文化双重遗产的武夷山地处福建省西北部，1999年12月被联合国教科文组织列入《世界遗产名录》。武夷山西部是全球生物多样性保护的关键地区，分布着世界同纬度带现存最完整、最典型、面积最大的中亚热带原生......
茶道是茶文化的灵魂2017-03-02
　　长期的社会生活实践证明：发扬茶道精神，实践茶德，是人们在日常生活中育德长智、修心养性，提高精神素质的心灵养生术。茶道源于中国，它是茶文化的核心和灵魂，是指导茶文化活动的最高原则。何谓“茶道”？“茶道，造时精，藏时燥......
普洱茶印象记2017-03-02
　　云南野生大茶树，震惊世界当殊荣。而今又兴普洱茶，再次掀起消费潮。就在西南边陲的彩色云南，有一种茶叫普洱茶，进入到21世纪以后，以横冲直撞之势一路走来，北京、上海、西安等地无处不在，大有“士庶所用皆普茶也”之现象！　......
范仲淹的《斗茶歌》2017-03-02
　　范仲淹(989-1052年)，字希文，苏州吴县人。北宋政治家、文学家。他写的《和章岷从事斗茶歌》，脍灸人口，在古代茶文化园地里占有一席之地，这首斗茶歌说的是文人雅士以及朝延命官，在闲适的茗饮中采取的一种高雅的品茗方......
细谈从古到今的茶闻趣事2017-03-02
　　茶俗是民间风俗的一种，它是民族传统文化的积淀，也是人们心态的折射，它以茶事活动为中心贯穿于人们的生活中，并且在传统的基础上不断演变，成为人们文化生活的一部分，它内容丰富，各呈风采：　　①茶与婚礼：　　茶与婚礼的关系......