康熙与宋荦

宋荦字牧仲，号漫堂。河南商丘人，是历事顺康两朝的清初名臣。他生于明崇祯七年（1634年），卒于清康熙五十二年（1713年）。顺治四年，因父宋权任内翰林国史院大学士荫，得任三等侍卫。出入宫掖多年，熟悉朝章典制。康熙朝历官黄州知府、刑部郎中、江苏布政使、江西、江苏巡抚、礼部尚书等内外显要达52年，几与康熙一朝相始终。曾自著《漫堂年谱》述仕历及恩遇颇详，载所著《西陂类稿》第47卷。别有《筠廊偶笔》、《二笔》两种。

康熙与宋荦，君臣相处岁月既久，关系自然亲近。某次康熙南巡，正值宋荦任江苏巡抚，特向康熙进奉一种当地俗名“吓杀人”的名茶，色香味俱佳，康熙恶其名粗俗，乃赐名“碧螺春”，一直沿用下来，成为一种名茶。这一故事流传甚广，清人说部亦多有记载，而以王应奎所撰《柳南随笔》为详，王应奎生于康熙二十三年（1684年），卒于乾隆二十二年（1757年），年五十始补诸生。所著有《柳南随笔》六卷及《续笔》四卷。王应奎小宋荦五十岁，而与宋荦并存世近三十年，宋荦晚年行事当为亲闻之事。于是在其所撰《柳南续笔》卷二记及“碧螺春”得名缘由称：

“洞庭东山碧螺峰石壁，产野茶数株。每岁土人持竹筐采归，以供日用，历数十年如是未见其异也。康熙某年，按候以采，而其叶较多，筐不胜贮因置怀间，茶得热气，异香忽发，采茶者争呼‘吓杀人香’。‘吓杀人’者，吴中方言也，因遂以名是茶也。自是以后，每值采茶，土人男女老幼，务必沐浴更衣，尽室而往，贮不用筐，悉置怀间，而土人朱元正独精制法，出自其家，尤称妙品，每斤价值三两。己卯岁（康熙三十八年），车驾幸太湖，宋公购此茶以进，上以其名不雅，题之曰‘碧螺春’。自是地方大吏岁必来办”。

这段掌故不仅可供茶话，亦以见康熙与宋荦间，似已不拘君臣形迹，而随意交谈沟通。

封建帝王将自己喜爱食品赏赐臣下，是较常有的事。但康熙往往喜欢把佳肴美味的配方做法，作为恩宠，赏赐臣下。但赏赐的方式又因对象不同而有所不同，以示远近关系。据说，康熙曾特旨将御膳房八宝豆腐名菜的配方赐给大学士徐乾学，作为年老回乡后的享受。当徐派人往御膳房取配方时，还被御厨们借“道喜”之名，敲诈千两银子，使徐乾学哑巴吃黄连，有苦难言。这个配方后被徐的门生王楼村所得，并传给孙子王太守。王太守将其做法流传民间，因而豆腐菜中就留下了“王太守八宝豆腐”这道名菜。

同样是赏赐豆腐做法，但赏赐方式大不同。康熙在南巡江苏时，巡抚宋荦是当时受宠的名臣。康熙先以内府所制豆腐成品赐宋，复敕御厨亲至巡抚厨下传授做法，以为宋荦后半辈子食用。这比对徐乾学的规格优渥多多。宋荦亦视此为殊荣，曾把此事写入自己的《筠廊偶笔》中。后来嘉、道时的梁章钜也将此事写入他所著的《浪迹续谈》中，足见此事流传之广之远。

从康熙对宋荦等臣下的生活关注，足证康熙确是清代帝王中善于调谐君臣关系的能手。