茶艺茶道

绿茶的制作工艺2015-09-13
绿茶的制作工艺

绿茶的制作工艺，主要分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于初制的第一道工序、即杀青。鲜叶通过杀青.酶的活性钝化，内含的各种化学成分’基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理......
了解现代制茶工艺流程2015-09-13
现代制茶工艺流程为：采青一萎凋一发酵一杀青一揉捻一干燥一精制一包装。
@采青：茶只能采摘嫩叶，采下来后称为茶青。如果多采一片叶为一芯一叶；多采两片叶为一芯两叶。
@萎凋：茶青首先要放在空气中，让它失掉一部分水分，这个......
常用审评涉及面及术语2015-09-13
常用审评涉及面及术语
干茶：嫩黄／嫩绿／黄绿／灰绿／青绿／暗绿／银白／银灰／乌黑／乌润／枯黄／枯棕／枯灰／棕枯／棕润／黑褐／褐红／爆点
洒面：无／少许／充足
嫩度：低／稍低／一般／稍高／高
松紧：松散／稍松／适宜／稍紧／紧实／紧结
表面：端正／起层／落面／脱面／脱边／平滑
汤色：薄浑......
各种茶的冲泡方法2015-09-12
各种茶的冲泡方法茶叶的冲泡，一般只要备具、备茶、备水，经沸水冲泡即可饮用。但要把茶固有的色、香、味充分发挥出来，冲泡得好，也不是易事，要根据茶的不同特性，应用不同的冲泡技艺和方法才能达到。1．名优绿茶的冲泡细嫩绿茶......
茶艺和茶艺背景的基本含义2015-09-12
茶艺和茶艺背景的基本含义

　　1.茶艺　　是包括茶叶品评技法和艺术操作手段的鉴赏以及品茗美好环境的领略等整个品茶过程的美好意境，其过程体现形式和精神的相互统一。　　就形式而言，茶艺包括：选茗、择水、烹茶技术、......
学习茶艺用具及其使用方法2015-09-12
【学习茶艺用具及其使用方法】

　　在开始学习茶的阶段，我们所需要准备的基本器具有：煮水壶（随手泡）一只、茶道组合一组、茶海（茶船）一个、无色透明玻璃杯若干、四~六人量紫砂壶一把、公道杯一只、小品闻香饮杯若干套（包括......
茶艺的基本知识2015-09-12
茶艺的基本知识

茶、咖啡、可可是世界三大无酒精饮料，茶源于中国，至今已有五千年的历史了，中国人“喝茶”和“品茶”的概念是有很大区别的。喝茶是消食解渴，重视茶的物质的功能，保健作用；品茶是饮食......
茶叶喝法与使2015-09-12
茶叶喝法与使用

　　新茶并非越新越好,喝法不当易伤肠胃，由于新茶刚采摘回来，存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对健康人群并没有多少影响，但对胃肠功能差，尤其本身就有慢性胃肠道炎症的......
中式乌龙茶茶艺2015-09-12
中式乌龙茶茶艺

　　1、备具候用：将所用的茶具准备就绪，按正确顺序摆放好，主要有：紫砂水平壶、公道　　杯、品茗杯、闻香杯等。　　2、恭请上坐：请客人依次坐下。　　3、焚香静气：焚点檀香，营造肃穆详和气氛　　4、活煮甘泉......
茶#8203;道#8203;术#8203;语2015-09-12
茶道术语

01、鉴赏香茗主泡师用茶则从茶仓中取出一壶量的茶叶，置于赏茶盘中，助泡接过赏茶盘，让客人鉴赏干茶，并介绍所用茶的特点。

02、白鹤沐浴用热水洗茶杯。

03、用沸水浇壶身，其目的在于为壶体加温，即所谓&ld......
茶道的步骤2015-09-12
茶道的步骤简介
工具：茶壶、随手泡、茶盘、茶托、茶池（茶海）、茶洗、茶杯（品茗杯、功道杯、闻香杯）、茶针、茶勺、茶夹。
茶壶( 木鱼石壶），是泡茶的咯；随手泡，是煮水的；茶盘，是沏茶时用来放茶杯的。茶托，是客人面前用来放茶杯的；茶......
茶艺师基础知识2015-09-12
茶艺师基础知识茶艺，是指如何泡好一壶茶的技术和如何享受一杯茶的艺术。日常生活中，虽然人人都能泡茶、喝茶，但要真正泡好茶，喝好茶却并非易事。泡好一壶和享受一杯茶也要涉及到广泛的内容，如识茶、选茶、泡茶、品茶、茶......
发明饮茶的方式2015-09-12
发明饮茶的方式：

人类是怎样发明饮茶习惯的？或者说茶是怎样起源的？对这个问题的研究始终是茶学的一个“基本问题”。因为做为任何一个茶学学者或茶学工作者，如果连“茶是怎样来的”都不能解释的......
不同茶的饮用方法2015-09-12
不同茶的饮用方法
自从我们的祖先发现和饮用茶叶以来，饮茶方法经历了一个漫长的发展变化过程。在中国古代，茶叶最初作为药用，是采摘生叶煎服。以后，发展为以茶当菜，煮作羹饮，或与其他食物调剂饮用，到了明代，才发展成为我们......
太极茶道-泡茶技术2015-09-12
太极茶道 - 泡茶技术
科学的泡茶技术还包括三个要素，即茶用量、泡茶水温、冲泡时间。古人饮茶喜欢自己涉水，自己煮茶，在涉引、制作、煎煮、品饮过程中，使自己的身心得以放松和满足，整个过程中的每一环节都是不可缺少的，它们......
茶艺三法2015-09-12
茶艺三法
制茶法、烹茶法、佐茶法是茶艺"三法"，也是文化艺能，茶道寓于其中。
茶艺三法（www.zgchadao.com）
制茶法、烹茶法、佐茶法是茶艺"三法"，也是文化艺能，茶道寓于其中。制茶之法草创于唐代，千百年来，其工艺由蒸青发展到......
茶艺舞台表演2015-09-12
茶艺舞台表演

一、解释课程
五级（初级）茶艺师要求的三种基本茶艺沏泡方式为：杯泡、壶泡、盖碗泡。针对三种沏泡方式不同场合的应用，我们的课程安排又有所侧重。首先课表中带圈圈的，如①、②等为考试应用学习，要求比较高，各......
茶艺三法的历史2015-09-12
茶艺三法的历史
唐代以前尚无成熟的制茶工艺，如唐代诗人皮日休在《茶中杂咏诗序》中所说：自周以降，及于国朝，茶事竟陵子陆季疵（陆羽号与字）言之详矣。然季疵之前称茗饮者，必浑以烹之，与夫渝（以汤煮饮）蔬而啜者无异也。
"吃茶"一......
茶与水的关系2015-09-12
茶与水的关系从泡茶角度来说，影响茶汤的主要因素是水的硬度。含有较高量的钙、镁离子的水称为硬水；反之，含有少量的钙、镁离子的水称为软水。如果水的硬度是由钙和镁的硫酸盐和氯化物引起的，是永久性硬水；如果水的硬度......
学习茶文化发展史2015-09-12
学习茶文化发展史

茶叶是茶文化的主要载体。因此，茶文化的发展与茶叶的发展紧密相连；学习茶文化发展史，有四条线索。
第一条线索：从生物进化的角度看，茶叶经历了乔木—半乔木—灌木3个发展阶段。今天，为了人类......
绿茶和乌龙茶的品法2015-09-12
绿茶和乌龙茶的品法

绿茶饮法绿茶在我国南方地区非常流行，是人们普遍爱饮的茶类、其饮法也随不同茶品、不同地区而异。绿茶，一般习惯于用透明的玻璃杯冲泡，以显示出茶叶的品质特色，便于观赏。普通的眉茶、珠茶，往往采用......
宋代茶艺的特点2015-09-12
宋代茶艺的特点

烹茶用水也讲求名泉名水。宋人距离唐代不远，对唐人的评水论说相当熟悉,因此在烹茶品饮时尤为重视名水的选择。黄庭坚《谢人惠茶》中写到：一规苍玉琢蜿蜒,藉有佳人锦缎鲜。莫笑持归淮海去，为君重试大......
精美绝伦的煎饮过程2015-09-11
精美绝伦的煎饮过程

说到煎饮，最有特色的是宋代的点茶、斗茶。因此在这一部分我们就以最具代表性的这两方面加以阐述，宋代的点茶、斗茶过程精妙绝伦，体现了宋代文人的精致雅趣。

首先我们来看一下宋徽宗的《大观茶论》......
饮茶的讲究2015-09-11
饮茶的讲究

饮茶是很讲究的。这是因为，饮茶既有益，也有害，利害得失，全在是否合理。即饮茶必须得法。在我国人民几千年的漫长饮茶史上、总结出一整套科学饮茶方法。所谓合理饮茶，就是最有效地发挥饮茶对人体的有益作用，避......
契合审美潮流的饮茶器具2015-09-11
契合审美潮流的饮茶器具

雅致的茶具也是品茗的重要组成部分，它同样也体现了文人的审美情趣和追求。在论述茶具这一部分我用了“契合审美潮流"一词，是因为中国茶具有一个不断发展演变的过程，每个时代的茶具都有符合......