色香味形辨别佛手茶的优劣

发布时间：2013-09-12 10:50:29

色香味形辨别佛手茶的优劣

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年11月13日

永春佛手茶生长于福建永春，隶属于乌龙茶系列。如何判断佛手茶的优劣是饮茶一族乐于学习茶知识的方面之一，以便于购买时简单辨别。

色香味形判断永春佛手茶的优劣

1、嗅香气：冲泡后，用拇指、食指、中指将杯盖竖起移至鼻端，深吸嗅香。香气以其品种的花果香、清香、浓强持久且耐泡为佳；品种香弱的为次；香气粗短、浓香持久且耐泡为佳；品种香弱的欠佳；如带有烟、焦、霉、水闷气、日晒气、油气等为劣品。嗅香气应热嗅、温嗅、冷嗅相结合。第一泡判别茶叶中的异气味和香型，第二泡判别香气的浓淡、强弱，第三泡判别香气的持久性。

2、看汤色：嗅香气之后，立即将茶汤倾倒入审评碗中，然后趁热辨别茶汤的颜色、深浅、明暗、浑浊等。永春佛手茶汤色一般要求橙黄或浅金黄，以明亮清澈为上品，暗淡混浊为次品。一般米说，容茶汤也以金黄色为佳，夏茶以橙黄色为好，秋茶以浅橙黄色为好。永春佛手茶汤色以浅金黄色为佳。

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