冲泡包种茶的步骤

发布时间：2013-09-12 10:50:27

冲泡包种茶的步骤

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月27日

要喝一杯好的包种茶，不仅要有好的包种茶叶，同时也需要拥有好的冲泡技巧才能较好的领略到包种茶的独特风味，感受中国茶道的博大精深。

赏茶——擦干茶外形、色泽、香味、焙火程度，作为冲泡时之参考。

闻香——时不得在干茶上呼气。

温壶——用开水清除壶等器皿之杂气味，并提升壶温，以利冲泡。

置茶——避免徒手抓茶，入茶量约壶的1/2~2/3,适当之量为冲泡三次后，不举盖为佳。

注水——高度约10~15公分为宜，不发出水声为美，采圆绕式或对角定点式注入。冲泡-注入水温约90℃，温润泡茶汤宜速倒出，如无杂气味，温润泡可免，浸泡时间第一泡约20~40秒，往后每泡则顺延10~20秒，次数依各人口味而定。

分茶——应先行干壶，倒茶汤时采低倒，避免香气、温度流失，可采“韩信点兵”式来回分倒入杯或“公道法”倒入茶盅俟茶汤沈淀后再分倒入杯，倒茶量以品茶杯之七分满。

奉茶——由泡者奉茶时依长幼奉之。自行取杯时应取个人方位之杯，欲喝第二杯时应放回原处。

品茶-闻香、观色，徐细品味。使用双杯时，先将茶汤倒入另一杯内，手持空杯闻香，再行品茶。

清理壶具——整洁器皿后，倒翻置于通风阴凉处阴干，养壶者得再用开水汤过壶身，再取柔软之布擦拭干净。放置时为免生成闷气，得将壶盖打开。

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