包种茶的制作工序

发布时间：2013-09-15 22:26:15

包种茶的制作工序

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年02月24日

包种茶制作过程分成七个步骤，其制造过程繁琐且细腻，关系着色、香、味制茶质量，下面小编将茶树采收一直到焙火完成的整个过程简单介绍一下，让大家更了解我们喝的文山包种茶如何制作出来。

从茶树采下来的嫩芽嫩叶称之为「茶青」，茶青必须经过加工制造后，才能成为茶叶成品；4斤新鲜的茶青大约可制成1斤的成茶。在制造加工过程中，经过日光萎凋、室内静置萎凋，此时茶叶中的化学成份被氧化，而产生香气及滋味的化学变化称之为「发酵」；发酵程度约8~12％后，就进行炒青、揉捻、干燥的步骤，这时候做成的茶叶形状呈条索状，这种茶称之为「条型包种茶」或简称「包种茶」。

包种茶制作过程：采茶青→日光萎凋→室内萎凋→炒青→揉捻→干燥→焙火→包种茶

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