教您如何品鉴永春佛手茶
发布时间：2013-09-15 16:31:44
教您如何品鉴永春佛手茶
来源：九茗茶茶叶知识网 发布时间：2013年11月13日
品鉴永春佛手茶是学习饮用茶叶的第一步，将冲泡与品鉴混合为一体。将100℃开水冲泡佛手茶，汤水上面会出现一层泡沫， 先刮沫，以杯盖刮除浮在杯上的茶沫，冲洗干净，再盖上杯盖。
永春佛手茶品鉴
第一泡：冲泡后1一1.5分钟后闻杯盖香，看品种香气是否纯正，何种香型，永春佛手品种特征(香椽香等)是否明显；约2分钟时，倒出茶汤于审评碗中，看其汤水是否金黄清澈；汤水是否纯正醇厚回甘，香气是否与杯盖一致，是否有永春佛手的品种特征。
第二泡：以第一泡同样的方法冲泡。2分钟时闻其杯盏香，与前次比较，看香气是否一致，判断香气的强弱程度。3分钟时倒出汤水，看其汤水色泽及汤水的香气、醇厚、回甘程度。
第三泡：与前两次冲泡方法基本一致。3分钟时，闻其杯盖香，与前两次香气比较，判断其香气的强弱纯正程度。4分钟后，倒出汤水，看其色泽，品其汤水的，与前两次比较香气、醇厚回甘情况，以判断耐泡程度。
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