贮存东方美人茶如何防止变质

发布时间：2013-09-14 17:53:30

贮存东方美人茶如何防止变质

来源：九茗茶茶叶知识网发布时间：2013年11月01日

合理贮存某一种茶叶，需要根据茶叶的品质特性出发考虑，方能将茶叶保存至最佳状态。那么，在贮存东方美人茶如何防止变质。

（１）茶叶必须干燥：水分是茶叶内各种成分生化反应必须的介质（媒体），随着茶叶含水率的增加，茶叶的变化速度加快，色泽逐渐变黄，茶叶滋味和鲜爽度减弱。所以，茶叶在包装前含水率必须控制在５%～６%，当含水率达７%以上时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。茶叶中的含水率达１０%时，茶叶的霉变速度就加快。

（２）低温贮藏：温度对茶叶贮藏过程中茶叶内含物成分的化学变化有促进作用，贮藏实践表明，随着温度的升高，茶叶内含化学物质变化速度加快，加速茶叶品质的变化。因此，低温可降低茶叶品质的变质速度。各地的经验表明，茶叶的贮藏温度一般应控制在５℃以下，最好是在－１０℃的冷库或冷柜中，才能较长时间地保持茶叶的风味不变。

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