茶叶知识

鉴别日照绿茶有了“尚方宝剑”2013-09-25
　　本报讯(记者迟锐) 8月29日，记者从相关部门获悉，《日照茶区与南方茶区不同茶树品种生育特性和茶叶品质对比调查研究》项目日前正式通过了专家组鉴定。今后，打击假冒日照绿茶有了科学依据和技术支持，只要检测日照绿茶......
选送茶样有诀窍2013-09-25
很多茶商都有送样角逐茶王的经历，但是除了精心挑选以外，他们对送评的茶样却不一定心中有底。那什么样的茶样才能赛出好成绩呢？笔者在12月5日“铁观音斗茶大赛”总决赛现场采访了福建省茶叶界的顶级专家。要清香......
专家释义“福建乌龙茶”2013-09-25
有不少茶友问，平时只知道有铁观音、岩茶、红茶、绿茶和花茶，对福建乌龙茶的概念还不是很明白，希望本报能够详细地介绍一下。为此安溪县珍田阁茶厂专门请省茶叶协会的有关专家就此问题做出解答。　　福建乌龙茶　　产量最......
烟灰缸里放点茶叶渣2013-09-25
烟灰缸里放点茶叶渣　　一场家庭聚会结束后，房间里往往会充斥着浓浓的烟碱味。烟灰缸里的卫生状况更不乐观：挤满了烟头，到处是烟渣，有的还在冒着烟气……烟灰缸是我们常说的 “三手烟”的一个重要来源，而人们总是忽视了对......
铁观音喝法与使用2013-09-25
铁观音喝法与使用

&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp&nbsp铁观音最好用盖碗泡，水尽量用纯净水来泡，水温九十度左右为宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒为香，以后每道顺延十五秒，
最好不超过七道茶水，若是......
红茶的特性及功效2013-09-25
　　红茶的干茶色泽与冲泡的茶汤以红色为主调，所以称为红茶。以适宜制作本品的茶树新芽叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。　　红茶开始创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜......
提防黑心茶商的陷阱2013-09-25
一位从事普洱茶经营工作的石先生告诉记者，随着普洱茶市场销售升温，现在越来越多的商家开始经营普洱茶，但为了牟利，许多商家开始大做文章，以种种方式降低成本，谋取消费者利益。他认为目前市场所售普洱茶的混乱现状大......
茶水煮饭渐成时尚色香味俱全食疗功能佳2013-09-25
茶水煮饭渐成时尚色香味俱全食疗功能佳　　如今，茶叶除了泡饮外，用茶水煮饭已经成为部分爱茶人士的“食”茶新时尚。　　茶水煮饭的方法十分简单，先取适量茶叶入杯加热水冲泡，待茶叶泡开后，滤去茶渣取茶汁代水煮饭即可......
绿茶的特性及功效2013-09-25
绿茶的特性及功效　　绿茶是历史上最早的茶类。古代人类采集野生茶树芽叶晒干收藏，就可以看作是绿茶加工的开始了，距今至少有三千多年的历史。但真正意义上的绿茶加工，是从公元8世纪发明蒸青制法开始，到12世纪又发明炒青......
国际学术界开展茶红素研讨2013-09-25
　　近日在日本召开的茶与健康国际学术讨论会上，与学者就茶叶本身所含有的“茶红素”展开讨论。茶红素(Thearubigins)是存在于普洱茶中的一种橙褐色色素，是茶叶发酵的产物。在生物化学上，茶红素是一类分子差异极大的异......
常喝铁观音好处多2013-09-25
常喝铁观音好处多到了19世纪初，经过现代科学的分离和鉴定，茶叶中含有机化学成分达四百五十多种，无机矿物元素达四十多种。茶叶中的有机化学成分和无机矿物元素含有许多营养成分和药效成分。有机化学成分主要有：茶多酚类......
安溪铁观音茶的品质特征2013-09-25
铁观音茶是乌龙茶的极品，其品质特征是: 茶条卷曲，肥壮圆结，沉重匀整，色泽砂绿，整体形状似蜻蜓头、螺旋体、青蛙腿。冲泡后汤色金黄浓艳似琥珀，有天然馥郁的兰花香，滋味醇厚甘鲜，回甘悠久，俗称有“音韵”。铁观音......
武夷岩茶主要药理功能2013-09-25
明目益思，轻身（减肥）耐老（延缓衰老），提神醒脑，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗辐射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血压，降胆固醇等等。国际友人曾赞叹武夷岩茶为“万物之甘露，神奇之药物”。武夷岩茶具有得天独厚的自然条件，......
好茶叶的保存方法2013-09-25
茶叶买回去如果保存不当，很大程度上影响茶叶本身的品质。安溪县珍田阁茶厂在日常的生产及储藏过程中总结出：一般茶叶含水量在5％以下较耐保存，足干的茶叶保存在密闭的器皿中可较长时间保持茶叶的色泽和滋味。如把茶叶......
紫砂壶要用茶垢来养护2013-09-25
　“怎么才能买到好的紫砂壶？”“买来新的紫砂壶该做些什么？”“紫砂壶究竟应该怎么养……”最近，健康时报接到很多读者咨询紫砂壶的问题。　　紫砂壶收藏爱好者丁海珍告诉记者，紫砂是一种天然陶土，富含铁、钙、钠、钾、......
庐山云雾是中国著名绿茶2013-09-25
庐山云雾，中国著名绿茶之一。巍峨峻奇的庐山，自古就有“匡庐奇秀甲天下”之称。庐山在江西省九江市，山从平地起，飞峙江湖边，北临长江，甫对鄱阳湖，主峰高耸入云，海拔1543米。　　山峰多断崖陡壁，峡谷深幽，纵横交错，云雾漫山间，......
乌龙茶品种具体有哪些2013-09-25
乌龙茶作为我国的主要茶叶品种之一，其在市场上的普遍性和流行是不可替代的，那么乌龙茶有哪些的品种？安溪珍田阁茶厂在对铁观音的研究中指出，乌龙茶是青茶，具体的可以分为铁观音、黄旦（黄金桂）、本山、毛蟹、梅占、大叶乌......
茶叶水美肤+减肥，既天然又便宜2013-09-25
　1.茶汤洗脸　　晚上洗脸后，泡一杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或者将蘸了茶汤的棉布附在脸上，再用清水洗。脸上的茶色经过一夜能够自然消除，能够去除色斑、美白皮肤。　　2.茶叶面膜　　把面粉1匙和蛋黄1个，拌匀后加绿......
绿茶红茶谁更为有益2013-09-25
　绿茶和红茶到底哪一种对健康更为有益？笼统的答复是：两种茶叶对人体都有益，但作用方式不尽相同。　　绿茶由于采用急火焙干的方法，故基本上保持了茶叶原有的三大功能性营养成分，即茶多酚、茶氨酸、茶多糖。现已知道，茶多......
红茶具有抑制炭疽杆菌的功效2013-09-25
　　来自英国加的夫大学和美国马里兰大学的联合研究团队最新研究成果表明，红茶在抑制炭疽杆菌（俗称炭疽热）方面具有很好的功效。　　茶作为“国饮”，在英国很受欢迎，其保健功用已广为人知，英国人现在每年能喝掉1.65亿杯茶。......
新茶虽好但易引发多种疾病2013-09-25
　如果茶叶存放时间短，未经氧化的多酚类含量较高，它们对人体胃肠黏膜有较强的刺激作用。新鲜茶叶中的咖啡碱、茶碱也较多，喝了容易使人神经系统高度兴奋，产生失眠、头痛、乏力、出汗、尿频等症状。　　春节期间，王教授的......
潮州凤凰茶2013-09-25
　　新华社汕头4月16日电（记者杨建华）如今，山里人进城打工早已司空见惯，而进山区打工却属新鲜事。在侨乡潮州凤凰山区，有这样一道独特的风景：约 3000名凤凰山周边的姑娘赶在春茶飘香时节受雇进山采摘新茶，当起了“候鸟” 打......
饮茶四忌2013-09-25
饮茶四忌茶叶中含有多种维生素和氨基酸，具有解除油腻、兴奋神经、消食利尿、生津止渴等作用。专家提醒，适当饮茶对身体确实有好处，但饮茶有四点需要非常引起注意：一、喝浓茶要小心“茶醉”。平时以素......
高山茶与平地茶的甄别2013-09-25
　高山茶与平地茶的甄别几乎是所有的茶人都知道，高山出好茶。高山茶与平地茶相比，前者的香气特别高，滋味特别浓。　　1、高山为何出好茶　　古往今来，我国的历代贡茶、传统名茶，以及当代新创制的名茶，大多出自高山。......
各种花茶的功效2013-09-25
　　花茶，自古以来就是爱美女士的最爱，《本草纲目》记载：花茶性微凉、味甘、入肺、肾经，有平肝、润肺养颜之功效。据医学证明，长期饮用花茶有祛斑、润燥、明目、排毒、养颜、调节内分泌等功效，在污染日益严惩的今天，花茶已成......