茶叶知识

雨季存茶注意事项2013-09-25
好原料，也需要好的保存方法，主要是沿海一带（广东，广西等）由于湿度太大，生茶不免有些变化快。如果保存不当，可能会部份影响一些生茶品。以下是一些茶友的经验：一、可以用密封一点的大塑料袋保存。很多茶友收到从云南......
政和白毫银针的故事2013-09-25
福建省东北部的政和县盛产一种名茶――白毫银针，因色白如银，上面白色茸毛形状如针而得名，又名白茶。传说很久以前，有一年政和县久旱不雨，瘟疫四起，病者死者无数。有老人说，在东方云遮雾挡的洞宫山上有一口龙井，龙井旁......
真假金骏眉大PK2013-09-25
茶是一门很深的学问，茶市是一个变化多端的T台。在这里，每天都在发生着诸多新鲜变化。我们的“茶市T台”，搜罗变化，同时传递茶市最前沿的流行资讯。今年红茶价格上扬，金骏眉价格更是水涨船高，如何鉴别金骏眉是否正宗......
清雅源浅谈茶余饭后之红茶的功效与作用2013-09-25
红茶属于发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。红茶的发酵程度在百分之八十到九十。因其在加工过程中发生了以......
铁观音可以洗头、洗脸、泡澡2013-09-25
茶不仅可以喝，还有其他妙用，比如说洗头、洗脸、泡澡……成都中华园皮肤美容科主任肖淑鸿介绍说，茶叶美容的神奇之处就在于茶多酚和各类维生素。 1.茶汤洗脸晚上洗脸后，泡壹杯茶，把茶汤涂到脸上、轻轻拍脸，或......
石莲糊和藿香茶2013-09-25
江南的七八月份，暑气蒸人，人们解暑的良方，总离不开各种饮料。国内驰名的有娃哈哈、雪碧之类，洋品牌非可口可乐莫属。记得我们小时候，夏天的饮料便只有家里自制的石莲糊和藿香茶。提起石莲糊，就会想起唐代诗人柳宗元......
浙江：普陀山僧种“佛茶”2013-09-25
普陀佛茶又称普陀山云雾茶，是中国绿茶类古茶品种之一，产于中国浙江普陀山。普陀所产茶叶属晒青茶，称“佛茶”，约始于一千多年前的唐代，当时佛教开始在中国兴盛起来，寺院提倡僧人种茶、制茶，并以茶供佛。僧侣围坐品饮......
巴蜀，文化的发源地2013-09-25
茶文化起源于中国西南地区的古巴蜀一带，明末清初顾炎武在《日知录》中写道：“自秦人取蜀后，始知有茗饮之事。”秦始皇统一中国后，曾把俘虏迁到巴蜀，中原先进的生产技术和文化传播到巴蜀一带，巴蜀的茶文化也向中原传......
清雅源：一杯清茶五千年－－茶文化2013-09-25
一杯清茶，意味深长，淡淡幽香中，挥之不去的是那留存于历史深处的芬芳记忆。中国人喝茶的历史也许可以追溯到神农尝百草的年代，茶文化就是中国文化和人文精神的浓缩和象征。品茶，或许品的不只是茶，更是这五千年耐人寻......
白茶有哪些种类2013-09-25
白茶的主要品种有银针、白牡丹、贡眉、寿眉等。尤其是白毫银针，全是披满白色茸毛的芽尖，形状挺直如针，在众多的茶叶中，它是外形最优美者之一，令人喜爱。汤色浅黄，鲜醇爽口，饮后令人回味无穷。各类白茶名：银针白毫；白......
铁观音简介2013-09-25
铁观音属于乌龙茶类，是中国十大名茶之一乌龙茶类的代表。它介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是我国绿茶、红茶、青茶（乌龙茶）、白茶、黄茶、黑茶六大茶类之一。其创制年代，据全国高等农业院校统编教材《制茶学》......
茶道六君子（茶具）2013-09-25
茶道六君子茶道六君子指的是茶匙、茶针、茶漏、茶夹、茶则、茶筒。1.茶筒：盛放茶艺用品的器皿。 2.茶匙：又称「茶扒」形状像汤匙所以称茶匙，其主要用途是挖取泡过的茶，壶内茶叶，茶叶冲泡过后，往往会紧紧塞满茶壶，......
七月茶叶农事三要点2013-09-25
1、中耕除草　清除杂草是夏秋季茶园管理的一项重要工作。应结合夏秋茶追肥进行中耕除草，及时清除行间杂草，减少病虫滋生场所。2、铺草防旱 7月份以高温晴热天气为主，容易出现旱害。茶农可就地取材，在茶园行间铺草......
君山银针制作工序2013-09-25
君山银针制作工序分杀青、摊凉、初烘、复摊凉、初包、复烘、再包、焙干等8道工序,历时三四天之久。杀青：在20° 的斜锅中进行，锅子在鲜叶杀青前磨光打蜡，火温掌握“先高（100～120℃）后低（80℃）”，每锅投叶量300克左右......
茶心玄机2013-09-25
茶乃俗中雅物，世人皆可饮，而能从中饮出茶心境界者，却寥寥无几。饮茶饮到一定层次，往往花样也会繁复多变起来，譬如日本茶道，其外在形式早已超越了吃茶本身，而成为一种茶的文化，它的精髓似乎更多地体现在循序渐进的饮茶......
茶语清心养生妙道2013-09-25
茶，中华民族举国之饮，发于神农，闻于鲁周公，兴于唐朝，盛于宋代。中国的茶文化糅合了中国儒、道、佛诸派思想，独成一体，是中国文化中的一朵奇葩，芬芳而甘醇。茶，静心、静神，品茗不仅能使人陶冶情操、去除杂念，亦能修身养性......
茶叶与中华民族的历史2013-09-25
“柴米油盐酱醋茶”，在中国式的话语里，茶叶排在最后一位。但这既轻且薄的茶叶，却牵动着重大的历史进程。茶及其衍生的茶文化均出于中国，发乎神农，闻于鲁周公，兴于唐，盛于宋代，千年薪火相传。通过贸易、宗教与文化交......
要做出优质高产的好茶适时适宜灌溉是关键2013-09-25
水是生命之源，只有补充充足的水分，自然万物才能生存。而茶树要生长，从而保证所产茶叶的优质性，除了依靠自然降水外，还必须在合适的季节，采用合适的灌溉方式给其补水。因此，建园之初就已规划好茶园蓄水池的建设，这将为......
如何看茶叶的形状辨别茶叶好坏2013-09-25
“茶有千万状”，买茶叶的时候，人们最喜欢从形状、色泽、香气等方面来辨别茶叶的好坏。其中形状更能给人以直观的视觉效果，但您是否知道如何看形状鉴别出好茶叶呢？最好的茶叶是一级，茶叶形状比较规则，大小比较均匀，颜......
冷水泡茶亦好味2013-09-25
自古中国茶文化都是热水沏茶，闻香品味。而时下，在日本、韩国等地悄然兴起了冷水泡茶的热潮。专家发现，用冷水冲泡茶，不仅能使茶叶释放更多的儿茶素，还可以让咖啡因含量降低。泡出好喝的冷泡茶，简捷适用，适合忙碌的......
鉴别真假台湾茶请听师傅怎么讲2013-09-25
正所谓“物以稀为贵”，虽然台湾茶源自福建，但由于其栽种的气候环境与土壤的不同而孕育出新品种，加上台湾茶不断改良的制作工艺，确立了台湾茶叶的珍贵地位。近年来，随着大陆对台贸易经济条件的放宽，台湾茶逐渐进入大......
专家认为台湾茶树品种金萱适宜在福建茶区推广2013-09-25
福建省农作物品种审定委员会１９日组织茶树专业委员会部分专家考察了漳平市永福台湾农民创业园区的金萱示范现场，认为台茶１２号即金萱适宜在福建乌龙茶、绿茶区推广种植。金萱系台湾茶叶改良场以台农８号为母本、硬枝红......
福建茶类所宜配之器2013-09-25
“茶滋于水，水借乎器”。正所谓，水为茶之母，器为茶之父，茶具搭配是否得当，影响着一场茶事活动的好坏。因此，不同的茶应该搭配不同的茶器。据福建省收藏家协会紫砂鉴定委员会副会长、福州陶逸轩总经理庄志雄介绍说，不......
湖南茶陵是茶叶最古老的故乡2013-09-25
茶陵这地方我原先没有去过，但自小听说南潇湘那片长满茶树的地方，埋葬着圣祖炎帝神农氏。都说茶是上天赐给人类最美妙的饮料，那么茶陵人便是这世上最幸福的人。炎帝最先教茶陵人采茶喝茶，茶陵是茶叶最古老的故乡，其......
茶叶起源2013-09-25
中国有句俗语，“开门七件事，柴木油盐酱醋茶，”足见茶在中国古代日常生活中的地位。虽然今天世界上很多地方都出产茶叶，也有饮茶的传统，但最初都源自于中国。中国是茶叶的故乡，陆羽(733―804)《茶经》曰：“茶者，南方之......