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闻香观色四个绝招教你如何鉴别正秋铁观音

来源：作者：发布日期：2014-12-08 15:02:14

文章简介：第一招：干茶叶的状态紧密连接，投入杯中声音清脆的是秋茶。在鉴别时，取少量的干茶叶投入茶杯中，干茶与茶杯相碰，发出清脆声鸣就是秋茶，如果干茶与茶杯碰撞，发出沉闷的声响，则应为暑茶。其中的原理是什么呢？这是因为正宗秋茶铁

第一招：干茶叶的状态紧密连接，投入杯中声音清脆的是秋茶。在鉴别时，取少量的干茶叶投入茶杯中，干茶与茶杯相碰，发出清脆声鸣就是秋茶，如果干茶与茶杯碰撞，发出沉闷的声响，则应为暑茶。其中的原理是什么呢？这是因为正宗秋茶铁观音外形紧密连接，并且具有厚、实、重的特征，所以与茶杯想碰撞就会清脆且声大，而暑茶的外形松弛，不紧密，轻飘，导致了当把其投入杯中时发出的声响是沉闷的。

第二招：干茶肉眼看上去鲜绿光泽的是秋茶。查看干茶颜色和光泽度也是鉴别铁观音是否为秋茶的方法之一。干茶颜色为鲜绿色，是正宗安溪铁观音秋茶。客气取少量的茶叶置于灯光下查看，观察茶叶是否呈绿色并且具有光泽，如呈鲜绿色并且具有光泽就是正秋；如果颜色暗乌并且光泽度不高，这样的茶一般就是暑茶了。不过，如果茶叶呈春茶的颜色，一种像柿饼上白霜的乌油色，那么这种茶叶不仅是正秋茶，而且是高品质的正秋茶。
    第三招：正秋茶闻其气味有水果的香味。安溪铁观音秋茶在冲泡后，最明显的特征就是有一种独特的水果香气。从气味上就可以区分安溪铁观音秋茶与别季茶，如果是暑茶，那么泡出的茶汤一般带有类似腥的味道。用闻气味来对秋茶与非秋茶进行区别是一般人最容易掌握的方法。
    第四招：正秋茶叶底是凹软的。将冲泡几次之后的茶叶取出几片，展开观察，如果茶叶的底部是凹软的，则一般是正秋的铁观音；反之茶叶的底部是硬挺粗糙的，则是非正秋的铁观音了。
    上述这四种方法简单易懂，在鉴别是否是正秋的铁观音时可以选着其中一种方法来鉴别，也可以综合运用四种方法。如果鉴别后发现均不符合以上四种正秋鉴别的特征，那么就可以肯定的判断不是正秋茶了。