吃过螃蟹后来一杯姜茶
来源： 作者： 发布日期：2014-01-17 17:06:20
文章简介： “秋风响，蟹脚痒”、“菊花黄，螃蟹肥”，又到啖螃蟹的时节。营养专家提醒市民，螃蟹味虽美，食用要谨慎。 时下，各大酒店、宾馆、水产市场纷纷打出“正宗阳澄湖大闸蟹”的招牌，蒸蟹、醉蟹、蟹黄包
“秋风响，蟹脚痒”、“菊花黄，螃蟹肥”，又到啖螃蟹的时节。营养专家提醒市民，螃蟹味虽美，食用要谨慎。
时下，各大酒店、宾馆、水产市场纷纷打出“正宗阳澄湖大闸蟹”的招牌，蒸蟹、醉蟹、蟹黄包子……蟹的吃法层出不穷。
吃蟹后喝一杯姜茶，能帮助“解毒”，温和蟹的寒性。市一医院临床营养中心主任潘文松认为，这种食法可算科学。因为从中医来说，蟹是寒凉食品，且广东人认为海鲜“有毒”，也就是说，一些市民吃了海鲜后会引起过敏等免疫反应。
“煮食蟹时，加入姜、蒜、葱，也能中和螃蟹的寒性。”潘文松说，体质寒凉的市民不宜吃蟹，而患有哮喘和慢性疾病，特别是患有皮肤病、咽喉炎、肠胃炎、妇科炎症等患者更要谨慎，否则将加重病情。另外，孕妇也不宜吃蟹等寒凉食物，否则容易引起流产。
另外，吃蟹要注意烹调方法，一定要煮熟蒸透，不要吃死蟹和未煮熟的蟹，以免导致寄生虫入体。
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