老茶饼的制作工艺

平常喝茶多以散茶为主，至于茶饼，当然也不是没有喝过，之前一直在好奇着为什么那么干的茶叶可以把它压成饼的形状呢？

老白茶的制作工艺

又是怎么样的呢？

就是这个疑问，让我有了想要去工厂参观老茶饼制茶的整个过程。于是，就坐车来到了一个名叫翁溪村的一个茶厂里面，天下着蒙蒙的细雨。在半路上的时候我就一直在想着，这样的天气，师傅们会在制茶吗？如果他们今天没有上班，没有制茶呢？那我岂不是白来了一趟了？一路上就带着这样的疑问来到了茶厂，下车时，让我惊喜的车间里有三个师傅在制茶，他们的分工很明确，每个人都能够有很足的工作量，以至不让自己闲下来。

     看过才能真正明白为什么同样年份的茶叶，茶饼喝起来的口感会更加接近

红茶

，原来是制作茶饼的时候，是将已经成品的茶叶放进一个柱形的桶里面，另外还有机器开关，将其打开就是蒸汽进入使已经成品的白茶制软，接下来就是拿一个白色的纱布将已经弄湿的茶叶包裹在里面，然后再用一个圆形的大石块将这纱布里面的茶叶压制一定的时间，等茶饼的形状基本上出来之后，再将纱布拿开，就是最后的一道工了。那就是要烘干。整个过程看完之后，总结出来的就是制作茶饼需要控制的除了是饼的形状之外，剩下的就是烘干的时间控制了，不可将温度调的太高，也不可将温度调的太低。只有将烘茶饼的温度和时间调整妥当了，才可制出一泡真正的好茶。

    看完这整个制茶饼的过程，发现其实整个过程当中就是将茶叶经过轻微的发酵，才会导致老白茶的口感喝起来的那种醇厚如同红茶一般，口感十分接近红茶，但是与红茶又有明显的区别之处。

本文由

吾

要茶坊

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