芽心多的绿茶质量就高吗？

来源：作者：发布日期：2013-10-17 20:03:28

文章简介：南方有嘉木即茶，茶树源于三千多年前，随着茶树与茶叶的发现发展，融入不同的制作工艺，人们生产出如今的六大茶类：白茶、绿茶、红茶、黄茶、青茶与黑茶。这些茶又可分为芽茶类和叶茶类，例如白毫银针、金骏眉等茶就属于芽茶类，

南方有嘉木即茶，茶树源于三千多年前，随着茶树与茶叶的发现发展，融入不同的制作工艺，人们生产出如今的六大茶类：

白茶

、黄茶、青茶与黑茶。这些茶又可分为

芽茶类

和叶茶类，例如白毫银针、金骏眉等茶就属于芽茶类，而铁观音、岩茶等就属于叶茶类，不论是芽还是叶都能制作出受人们欢迎的好茶。

在我国，绿茶属于高产茶，市场销量也颇高。绿茶是芽茶类，以“芽心多”表示“嫩度高”，那么是不是每一种芽心多的绿茶都代表着质量高呢？事实上，芽心的多少是评价芽茶类嫩度的主要指标。

芽茶类

茶青的嫩度主要从三个方面评价，一看芽心，即芽头大小、数量多少；二看叶张，即第一叶和第二叶的开展度；三看老叶，即单片叶、一芽三四叶的老化程度和数量。叶茶类主要采的是开面叶，要区分小开面、中开面和大开面，又要看采的是开面二三叶还是三四叶。叶质柔软度好的鲜叶，嫩度也好；柔软度差的鲜叶，嫩度较差。

成品绿茶嫩度的辨别主要看芽心的多少和壮瘦，有无锋苗、白毫及条索的光糙度。嫩度高仅代表质量的一个方面，嫩度高的鲜叶若制作技术不当，如香气、滋味带有生青味或烟焦味，也不能算是好茶。

所以小编想提醒大家，在选购绿茶时不要一味的去关注所要购买的绿茶其芽心的多少，要全方位的了解茶叶的品质特征，挑到真正的好茶。

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吾要茶业

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