茶饼煮着喝好还是泡着喝好？
来源： 作者： 发布日期：2013-10-17 20:03:17
文章简介： 茶饼又称饼茶、团茶。现在仍然采用饼茶生产技术的主要就是普洱茶，还有老白茶（即存放多年的白茶）。我们知道茶饼都是很有年份的茶叶，这样更能发挥茶叶越陈越香的特色风味，而一般饮用茶饼有两种选择，一种是直接冲泡，一种是煮
茶饼又称饼茶、团茶
。
现在仍然采用
饼茶生产技术
的主要就是普洱茶
，还有
老白茶
（即存放多年的白茶）
。
我们知道茶饼都是很有年份的茶叶，这样更能发挥茶
叶
越陈越香的特色风味
，
而一般饮用茶饼有两种选择，一种是直接冲泡，一种是煮着喝，那么到底哪种方法更好些呢？
全国茶叶标准化技术委员会秘书长、国家茶叶质量监督检验中心副研究员翁昆明确指出：“普洱茶还是冲泡好，最好不要煮着喝。”因为煮着喝，浓度很容易过高，不仅增加夜间失眠的危险而且会累及脾、胃；同时，也不容易控制香气和滋味。只有一些茶叶粗老的陈茶可以煮饮，但是煮的时间以控制在3-5分钟为宜，煮的时间千万不能过长。
冲泡时宜选腹大的壶，因为普洱茶的浓度高，用腹大的壶可避免茶汤过浓。至于冲泡的份量，茶叶份量大约占壶身20%即可。但白茶
就
不同了，因为白茶本身滋味清淡回甘，煮着喝也不会太浓，
而
且煮后不仅不涩
，
喝后喉咙更甘甜润滑，所以，普洱茶不建议煮着喝，但白茶煮着喝风味更佳
。
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茶叶
知识
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