茶叶中含有丰富的营养物质和消暑解热的作用

茶叶中含有丰富的营养物质，主要是维生素和矿物 质。茶叶中维生素A含量很高，可以同菠萝、胡萝卜相 比,特别是绿余，局达16%。而氽叶中的维生素B能够 全部溶解于茶汤中，饮茶可全部被人体吸收。每天只要 坚持饮用半两茶叶，获取的维生素C基本上可满足人 体需要。除了维生素外，茶叶中的矿物质一半以上可溶 于热水,被人吸收利用。此外,夏天人体出汗多,易引起 缺钾，喝茶是补充钾的最理想的办法。

茶叶中所含的成分不少，如嘌呤类生物碱、茶多酚、 脂多糖、芳香化学物等构成了茶的药用价值。

茶所具有的提思助神、消除疲劳作用是由于茶中的 咖啡碱可以刺激中殊神经系统，解除大脑受抑制的状

态，起到强化思维活动的作用。人体肌肉和脑细胞在代 谢过程中产生的乳酸，可引起疲劳，当它在人体过量存 在时，会引起肌肉酸疼硬化。饮茶可使体内乳酸迅速排 出体外，起到消除疲劳的作用。

茶叶中的咖啡碱、茶碱、可可碱可通过抑制肾小管 的再吸收，使尿中的钠和氯离子含量增加；同时兴奋中 枢神经,直接舒张肾血管,增加肾脏的血流量,从而增加 肾小球的滤过率，所以饮茶具有利尿作用。

我国研究人员发现，用1克茶沏泡两次,每次以150 毫升水冲饮，就有阻断致癌物亚硝基化合物在体内形成 的作用。如果用3～5克茶冲饮，就能完全阻断亚硝基 化合物在体内产生。因此茶具有抗癌作用，茶中的抗癌 物质主要有茶多酣、维生素C和维生素E等。

茶的消暑解热作用是众所周知的，明代李时珍在 《本草纲目》中写道：茶苦,阴中之阴,沉也,降也,最能 降火,火为百病,火降则上清矣。"传统医学理论认为体 质阴虚即有热，常饮绿茶，有清热消暑之功效。其机理 在于茶叶中的咖啡碱、多酣类化合物、芳香物质和维生 素C的综合作用。芳香物质在挥发过程中可能带走部 分热量,起到调节体温的作用而咖啡碱有利尿作用,通 过尿液的排出使体温下降。

饮茶还具有防辐射的作用。茶叶中的儿茶素可吸 收放射性物质，阻止其在体内扩散。多酣化合物、维生 素C、维生素E以及脂多糖可清除因辐射产生的大量自 由基，降低自由基引起的过氧化物毒害。1945年8月5 曰和9日，美国对日本广岛、长崎进行了原子弹袭击,造 成共20余万人死亡，而两市人口总数不过40余万。后 来的调查研究人员发现，凡有长期饮茶习惯的人，所受 到的放射性伤害较轻，存活率较高。所以人们把茶称作 "原子时代的饮料〃。饮绿茶可改善癌症患者由于辐射 治疗引起的白血球下降现象。茶叶中的脂多糖对人体 血液中白细胞数量的减少具有明显的疗效。