今年青团吃哪家？味BACK圆亮牌江南青团实力摘冠

为此，笔者找来淘宝上口碑和排名较前的5款青团进行测评，帮助大家选出19年表现最好的网红青团。此次测评，一共包括杏花楼、知味观、沈大成、味BACK、乔家栅在内的5款青团，我们将从包装创意、艾草香味程度，清爽程度和甜腻等维度进行进行测评。

第一款要测评的青团，堪称网红的鼻祖--杏花楼，2016年主打咸蛋黄肉松团一经推出，在线下引起一轮疯抢。这次，笔者尝试的是网红肉松口味和豆沙口味。

单从包装来说，杏花楼的包装朴素淡雅。拆开包装，两种口味的团子外表摸起来都比较硬，还未入口，艾草香气已经能够感受到。馅料比较扎实，蛋黄肉松浓郁可口，豆沙口味则较为甜腻。

同为老字号的知味观，此次测评的口味为经典的红豆沙。在五家青团里，知味观的青团颜色最深，仅用肉眼观察，还能看到丝丝缕缕的艾草。入口后，艾草香味浓烈中带点苦涩，和甜腻的馅料结合，恰到好处。但馅料略少，青团皮稍厚。红豆沙口味总的来说，不功不过。

诞生于清朝年间的沈大成，注重于上海点心和风味小吃。2017年，沈大成抓住杏花楼前一年的网红热潮，在线上销售开始发力，成为当年青团界的大赢家。

此次，笔者尝试的是沈大成的咸蛋黄口味。包装上沿用前两年清新的包装，较为中规中矩。整体而言，沈大成的青团表皮较为油腻，用抹茶粉替代了旧时的艾草，颜色较浅，口感没有想象中的软糯，口味不够清新。但是肉松蛋黄口味差强人意，能真实感受到碎颗粒蛋黄的存在。

第四款笔者尝试的是国风零食品牌味BACK的「圆亮牌」青团。取又圆又亮的青团之意，味BACK「圆亮牌」江南青团与“原谅”的谐音，话题关注度极高，吸引消费者眼球，比起其他传统青团，颇具创意与才气，堪称今年青团界的黑马。

外盒上，使用了“轻暴漫”风格，包装人物结合时下年轻人的生活场景，诙谐有趣。笔者这次尝试的是混合口味，包括肉松蛋黄，红豆沙，黑芝麻、抹茶红豆等四种。

外皮方面，「圆亮牌」青团加入了一定量的艾草，但是不会苦涩，有一股独特的青草香。外皮口感Q弹，馅料与外皮的比例恰当，不会过分甜腻，一盒四味，满足了选择困难者的购物选择。值得一提的是抹茶红豆团，清新抹茶和新鲜艾草混合恰到好处，还能吃到红豆些许的颗粒感，着实有惊喜。

最后测评的是乔家栅，作为上海数一数二的老字号，乔家栅青团这次的表现有点叫人失望。包装不功不过，笔者买到的是红豆沙团。青团刚拿上手，外皮沾手粘牙，豆沙味道过于平淡，甜味过重，吃不到几口，就会容易甜腻。

以上5款热门青团，综合青团本身，笔者给出了以下评分。味BACK的「圆亮牌」青团以过硬的产品实力，在此次测评里脱颖而出，紧随其后的是知味观和杏花楼。

再说网红社区热度，在国内领先的原创内容社区--摩点众筹上，笔者发现，这款「圆亮牌」青团上架预售不到1天，迅速成为该平台销量第一的零食产品，在小红书、下厨房平台，这款青团也是好评满满，可见「圆亮牌」青团人气之高。由此可见，传统糕点不仅应该在口味上多费心思，在包装创意和传播方面，也要多费一番心思，以满足新生代年轻人多元化的需求。