无锡毫茶的特点

无锡毫茶是太湖之滨的无锡市郊的特产。这里群山环抱，四周丘陵起伏，无锡北面惠山的惠山泉素有“天下第二泉”之称。名湖、名泉、名茶三者汇为一体，相得益彰。无锡地处江苏南部的水网区域，属海洋性气候，一年四季分明，气候温和，优越的生态条件非常适合无锡毫茶的生长。

无锡毫茶是从福建引进的无性大毫良种，该种具有吐芽早、萌发力强、芽头肥壮、茸毫特多和内含成份丰富的特点。无锡毫茶采摘标准分为四个等级：一级无锡毫茶以一芽一叶初展为主，二级无锡毫茶以一芽一叶半开展为主，三级无锡毫茶以一芽一叶开展为主，四级无锡毫茶以一芽二叶初展为主。无锡毫茶在夏秋也有采摘，但是夏、秋茶主要以一芽二叶开展为主。每炒制1斤的一级无锡毫茶需要采摘1.6～2.0万个芽叶。

无锡毫茶的制作方式也十分讲究，在采回鲜叶后要及时在阴凉清洁的室内进行摊晾，摊叶的厚度在3～5厘米之间，摊放时间据气温高低而定，一般在6小时左右，夏季的气温高，可以适当缩短一些时间。摊晾后的茶青要进行杀青、揉捻、搓毫、干燥这四个工艺制成无锡毫茶成品。

无锡毫茶的成品茶外形紧而卷曲、肥壮翠绿，茶叶上白毫披覆，冲泡后香高味浓，色绿明亮，茶叶清香鲜醇，别具一番风味。懂行的茶友会用二泉水来冲泡无锡毫茶，所谓"无锡茶，二泉水"相得益彰，能让无锡毫茶的色香味发挥到极致。无锡好茶的茶叶鲜嫩，茶叶里富含氨基酸和维生素，常喝无锡毫茶有提神醒脑、增强身体抵抗力、抗氧化、瘦身降脂等保健功效。