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对中国养殖业保持信心，努力推进行业企业发展

来源：作者：发布日期：2019-05-13 17:09:47

文章简介：如果猪是农村后院的猪圈那样放养好几年再去宰杀，还稍微勉强强一点儿。像现在为了满足人们大量的需求，绝大多数都是工业化养殖，在大型养殖场统一养肥了被电晕再倒挂宰杀什么的…确实很残忍。没有矫情啊，这说明还有

如果猪是农村后院的猪圈那样放养好几年再去宰杀，还稍微勉强强一点儿。像现在为了满足人们大量的需求，绝大多数都是工业化养殖，在大型养殖场统一养肥了被电晕再倒挂宰杀什么的…确实很残忍。没有矫情啊，这说明还有恻隐之心。即便是吃肉，也要虐待伤害最小化，最起码要对食源动物心怀感激。养殖业是一个古老的行业，民众有根深蒂固的思想，以及对正牌科班生的不信任。

养殖行业也应该要加快对公众的科普力度，消除消费者的不信任，支持行业的快速健康发展。部分乱像确实存在，类似的还有某私人屠宰场专门屠宰病猪和老母猪、某大型冷库查出走私冻肉、某屠宰场没有检疫直接自己盖章走入市场、某猪场违规使用人用抗生素没有停药期等等，这在处于快速发展和转型期的中国是不可避免的存在，但是更多的大型饲料企业、养殖企业、屠宰企业正在努力推进中国养殖业的健康发展。

两个品种猪比较饲喂时间长短对肉品质影响确实比较勉强，但相同的一批猪 100kg屠宰和130kg屠宰后肉品质差异极大。饲喂时间长有利于猪肉中脂肪的沉积，肉更紧实，对应指标系水力提高，肉没有水淋淋的感觉。生长直接造成了肉质结构（或者因为肉质结构的差异才造成了生张快慢不同吧，肉质结构直接造成了口感和味觉的差异，牦牛再怎么按照黄牛牛的生活方式去喂养，也不可能长成黄牛的肉质结构），虽然黑猪和白猪的差异并不会这么大，但是黑猪肉有黑猪肉的独特口感，白猪有白猪肉的独特口感，但是不能说是一样的。

现在市场上便宜的猪肉和牛肉确实很有可能是注水肉，这跟我们国家消费者图便宜有关，现在市场上差不多有50%的猪肉是注水肉，只是注水量不同。所以既不要把现在国内的养殖环境说的多好，也不要说得太差，我们就是处在这样一个不上不下的尴尬境地，大型养殖场环境控制的还好，乡镇级养殖场环境就不太好了。

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