相约川茶匠人王云——观叶闻香他便知茶“身世”

“第一款茶应产于2008年，来自云南……”从茶叶的生产时间、产地、烘焙方式到市价评估，现场工作人员听着王云的审评结果，不禁鼓起掌来。

这一手绝活如何练成?用心，是王云给出的答案。“用心品，多思考，并及时补充相关知识，慢慢就能找到感觉。”看似轻松的只言片语背后，是有着无数个起早贪黑刻苦钻研的日夜。

目前，工作室成为传帮带的主要场所，王云将更多时间花在下一代的培养上。王云笑称，为学生找“钱”是他最热衷的事。大到为学生筹集科研项目资金，小到亲自出资给学生购买英文原版书，“我这一路走过来，吃了不少苦，希望能让自己的学生少走弯路。”工作室已为川茶的发展输送了一批又一批新鲜血液，30余名“弟子”中不乏科研骨干、生产能手、茶企老板。

对话大师

川茶可以走一条更“时髦”的路

记者：如何看待川茶产业的人才培养?王云：创新才能为产业发展提供持久动力，创新离不开人才支撑。如何在人这个关键要素上下功夫，值得企业、茶园、相关部门思考。希望茶专业的高校教育更加注重实用性、前沿性，多让学生深入到生产现场，多接触国际前沿知识和产业最新技术，培养满足产业需求的技能型人才。企业应多在员工培训上下功夫，打造激励性的工作平台，让人尽其才，物尽其用。各级政府加大对茶产业的人才培养力度，设立人才培养专项经费，建立长效人才激励机制，推动茶产业人才培育。

记者：谈谈您对四川茶产业发展的看法。

王云：在过去十几年中，我省茶产业的发展注重新技术的使用和研发，产业规模不断扩大，茶园面积已居全国第三位。依托我省丰富的茶叶资源，目前已形成优势企业集群，茶叶生产技术也属于全国领先行列，并在机械化水平、病虫害防治、茶旅融合等方面取得明显进步。

但同时也应看到问题。目前四川茶产业仍以小作坊为主，能在全国叫得响的企业品牌并不多。首先，川茶企业要改掉“小富即安”的盆地意识，同时抓好生产和市场，通过市场营销、品牌宣传等手段，提高产品附加值，形成品牌效应。其次，年轻人是茶产品的潜在消费人群。企业可通过饮茶健康宣传、茶叶知识普及等方式，引导年轻人饮茶，并结合这一群体的消费习惯和喜好，打开年轻人市场。总之，川茶产业的发展应打破传统，走一条更开放、更“时髦”的发展之路，才能历久弥新。