春风走几步，茶香飘万里

碧螺春是中外驰名的绿茶，自古就是茶中珍品，在唐朝时就被列为贡品。据《随见录》载：“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。可见在乾隆下江南之前，碧螺春就已名声显赫了，但早先的碧螺春却并非叫此雅名，世人喜呼之“吓煞人香”，简单直白的称呼，道尽了碧螺春最挑动味蕾的特点，而登上名茶榜单的大名“碧螺春”三个字，则是由乾隆皇帝的老爸——一代明君康熙大帝钦赐的！

碧螺春生在我国苏州洞庭湖一带，又叫“洞庭碧螺春”。洞庭山是我国著名的茶、果间作区。茶果间作，好处极多，我国古代劳动人民已经作过许多尝试，深知其中奥妙，留下宝贵经验。明朝《茶解》　中说：“茶固不宜加以恶木，唯桂、梅、辛夷、玉兰、玫瑰、苍松、翠竹与之间植，足以蔽覆霜雪，掩映秋阳！”这就是说，茶树切不可和有臭味的树木种植在一起，与茶树间作的必须是气味芬芳、质地优良的花术。碧螺春茶区，把茶园、果园融为一体，茶树、果树枝桠相连，根脉相通，花香、果香陶冶着碧螺春花香果味的天然品质，如此环境下长出来的茶叶，怎能不“吓煞人香”？

碧螺春茶叶全部用嫩芽制成，高级的碧螺春每500克约有6万个一旗一枪，足见茶芽之细嫩，故人们又称碧螺春为功夫茶、心血茶。此茶冲泡后清香袭人，杯中白云翻滚，这正因为碧螺春多芽毫，所以刚泡好的碧螺春茶汤是浑的，即传说中的“毫浑”，待沉浸一会，上佳的碧螺春茶汤应该是鲜亮的。

素以“一嫩三鲜”被誉为“天下第一茶”的碧螺春，被当地茶农形容为“满身毛、铜丝条、蜜蜂腿、花果味、一嫩三鲜”。

何为满身毛？

就是碧螺春成品茶由白毫遮掩，茸毛紧贴茶叶，按照遮掩程度即茸毛密布的程度区分碧螺春茶的优次。

何为铜丝条？

是指碧螺春茶条索细紧重实，冲泡时迅速下沉，不浮在水面。

何为蜜蜂腿？

是指碧螺春茶的形态像蜜蜂的腿（螺旋形），这是区分真假碧螺春和加工技术好坏的重要特征之一。

何为花果味？

上面说到了碧螺春茶区把茶园、果园融为一体，交错种植，茶树、果树枝丫相连，根脉相通，造就了独特的土壤微环境和生态小气候，成就了碧螺春天然的花香果味。

何为“一嫩三鲜”？

“一嫩”是芽叶特别细嫩，每500克碧螺春茶含嫩芽5万—6万个以上，芽大叶小，芽叶尚未展开；“三鲜”是指色鲜艳、香鲜浓、味鲜醇。色鲜艳是指碧螺春茶不但外形色泽银绿隐翠、光彩夺目，而且茶汤碧绿清澈、鲜艳耀人，叶底嫩绿亮丽。香鲜浓是指碧螺春的香气，在清清的茶香中透着浓郁的花香，使人迷恋和陶醉；味鲜醇是指碧螺春茶的鲜爽茶味之中另有一种甜蜜的果味，使人百饮不厌，回味无穷。