怎样泡出峨顶黑金茶应有的味道

自古以来，我国就十分讲究茶叶的冲泡技术，并积累了丰富的经验。如唐代陆羽《茶经》“五之煮”中总结了煮茶用水的经验：“其水，用山水上、江水中、井水下。”明代田艺蘅《煮泉小品》：“茶，南方嘉木，日用之不可少者，品固有微恶，若不得其水，且煮之不得其宜，虽佳弗佳也。”可见，泡茶大有学问，同样质量的茶叶，若不得其法，泡出的茶汤味道就会不同，且差异非常明显。

泡好茶并不是想像的那么容易。在泡一种茶叶之前，必须充分了解这种茶叶品种的特点，方能依其特性，给予最适当的滋润，以发挥最佳的茶质。那么对于峨顶黑金茶，要如何冲泡才能品尝到其真味呢?

峨顶黑金茶的矿质元素主要集中在成熟的叶、茎、梗中，故而采制原料较老，制作成砖后，更显遒劲神韵。对于峨顶黑金茶这种富有原始、粗犷之美的茶，宜选择古朴别致、气韵温雅的紫砂壶或盖碗。准备好泡茶的器皿后，将纯净水烧开，冲泡前以开水烫热茶具，即所说的烫杯。

取8g左右峨顶黑金茶，投入紫砂壶或盖碗中。用大火急沸，刚煮沸起泡(100℃)的水高冲倒入七分满，30秒后出汤。再用100℃的沸水高冲倒入7分满，45秒出汤。这主要是让沉睡或尘封的茶叶通过与空气和水分的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质。

将茶汤分别倒入闻香杯，用食指中指夹紧闻香杯，拇指紧压杯底翻转过来，轻旋闻香杯，徐徐提起，双手轻搓，送至鼻门作深呼吸，(或打开杯盖，靠近茶碗)，一股特殊的茶香味迎面而来。

用100℃的沸水沿着壶边(杯边)缓缓注入至7分满，60秒出汤。

品峨顶黑金茶，品茶时可先呷一小口，在口中展开，闭目慢慢的感受茶的醇香。当饮一口茶之后，不要急于第二口，先回味一下留在口中的余香。

把盏一杯峨顶黑金，任丝丝幽香冲淡浮尘，沉淀思绪，体会人生。让其香润泽心灵，让其味超尘脱俗。品茶之味，悟茶之道，用雅性去品，用心灵去悟，唯有如此，方能体会峨顶黑金的内在韵味。