茶与健康

用茶叶渣巧除鱼腥味2017-03-03
　　洗鱼、虾、蟹后，手的腥味较重，可用茶渣擦洗，盛过鱼、虾的餐具，如放入茶渣水中浸泡8~12分钟后再擦洗，很容易洗净，且又除去了腥味。煎鱼后，厨房内油烟鱼腥味较重，可将干茶渣放在小碟中点燃，一会儿即可除去油烟腥味。......
广州一茶庄详解兰花香型铁观音特点2017-03-03
　　十几年来，铁观音茶都是饮茶人的宠儿，在广东市场上基本上以清香型为主，但在铁观音的产地福建，浓香型铁观音(兰花香)已逐渐占领着更多人的口感。兰花香究竟是一种怎样的味道，有何特点，为此我们特别走进了广州五邑地区最大......
温火微炒受潮茶叶处理有办法2017-03-03
　　茶叶具有很好的吸水性，如果保存不当很容易受潮。受潮的茶叶冲泡后的清香味和口感都要打折，这一期我们介绍一个处理受潮茶叶的好办法。　　把受潮的茶叶放在铁锅里，开小火，用锅铲将茶叶来回轻轻翻动。当茶叶的香味溢出......
判断茶叶是否过期主要看三方面2017-03-03
　　茶叶，本质上就是一种农产品。所有农产品都有保质期，过期变质是不能食用或饮用的，茶叶当然也不例外。茶叶也有保质期，许多消费者不知道，茶商也不愿意承认，所以，许多茶叶的包装上，不注明保质期。　　目前我国的各茶厂大多是......
我国各地特有的“奇茶”2017-03-03
我国各地有一些“奇茶”，呈现出了具有浓郁地方特色的茶文化习俗。放在竹筒内烘烤的茶：出自我国云南西双版纳傣族同胞的竹筒茶，它的做法很奇特，是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹......
当心买茶陷阱细看多品货比三家2017-03-03
说说茶事，聊聊茶人，品品好茶，闲暇之余，我们一起来这里放松一下，聊聊每周的新鲜茶事，吹吹行业里真实存在的那股流行风。八卦茶市栏目年后首次与大家见面！3·15即将来临，作为“消费与民生”中的重要内容之......
茶树，泉州影响最大的树2017-03-03
3月12日，一个期待绿水青山，呼唤人们爱护环境的特别日子——植树节。在这样一个日子里，在你跃跃欲试地想着去哪里亲手栽下一株新绿时，你可知道，在泉州大地上，在我们的身边，都生长着哪些值得我们珍藏、品味的树......
如何辨别玫瑰花茶的好坏？2017-03-03
市场上销售的玫瑰茶，一般正规的玫瑰花应该是紫红色的小花蕾，根部淡绿味道香甜，而被二氧化硫熏制过的颜色呈淡紫色，看上去上半部分的淡紫色和下半部分的白色形成色差，味道刺鼻。（节选自《3·15消费维权：辨真假质监......
怎么判断茶叶是新茶还是陈茶？2017-03-03
目前，市场上已有少量新茶上市，根据以往经验，一些不法茶商会对没有卖掉的陈茶进行翻新，当新茶买。怎么判断茶叶是新茶还是陈茶？首先，可以根据茶叶的色泽分辨新茶和陈茶。绿茶色泽青翠碧绿，汤色黄绿明亮；红茶色泽乌润，汤......
预防茶园遭受冻害的管护措施2017-03-03
茶园多建于海拔较高区域，因而易受冻害影响，尤其是幼龄茶园受冻害损失更为严重。为减少茶园的经济损失，尽快恢复茶叶生产，建议采取以下技术要点加强对茶园管护：科学规划，合理布局预防低温冻害茶叶生产效益长远......
锡兰红茶，来自斯里兰卡的红茶2017-03-03
19世纪70年代初，斯里兰卡把茶叶作为一种主要栽培作物种植。 19世纪60年代之前，斯里兰卡的主要作物是咖啡，而没有人对种茶叶感兴趣。1852年一位名叫詹姆斯泰勒的年轻苏格兰男子来到锡兰，在一家大咖啡种植庄园工作，当......
中国各地区的特有奇茶2017-03-03
放在竹筒内烘烤的茶：出自云南西双版纳傣族同胞的竹筒茶，其做法很奇特，是在特制的竹筒里逐次逐量地放进基本晒干了的茶树鲜叶，把竹筒置于火塘上，边烘烤边将茶叶挤压进去，直至茶叶塞满竹筒。在烘烤过程中，竹筒要不停地缓缓......
明前茶氨基酸含量更高2017-03-03
经过秋冬的休眠，春茶的养分充分积累，春芽数量多、芽密、芽壮、嫩度好、叶张厚，所以这一时期的茶叶营养丰富，叶绿素、氨基酸的含量更高，制成的绿茶色泽绿润，茶叶入口香高味醇。此外，清明前气温低，一般无病虫危害，无须使用农......
云南：怒族的盐巴茶2017-03-03
据2000年云南省第五次人口普查，全国怒族总人口大约3万人，其中云南有27 738人。怒族主要分布在怒江傈僳族自治州的福贡县、贡山县、兰坪县、泸水县和迪庆藏族自治州的维西县，此外西藏自治区察隅县、缅甸克钦邦北部山......
新茶价高茶业专家教你炒好茶2017-03-03
近日，各地的新茶逐渐上市，新茶不仅味道甘醇，香气和色泽也更胜一筹，但价格却比去年同期上涨了10%左右。自己动手炒茶，价格比市面上便宜得多，还可以感受到其中的乐趣。本期优生活，咱们来跟市农科院茶叶研究所专家学炒茶。......
大理州：当前春茶生产要注意哪些事项？2017-03-03
随着气温回升，大理州产茶各县三月下甸春茶采摘将陆续开始。为了确保春茶产量和质量，重点注意以下几点： 1、春茶生产期间一般病虫危害较轻，应根据春季气候变化的情况，认真做好茶园病虫发生动态调查，根据对茶树病虫观......
“新茶越早越好”绝对是误导！2017-03-03
“新茶越早越好，这个观念绝对错误！媒体一定要多呼吁呼吁，扭转这种观念，不然迟早害了碧螺春这个产业。 ”面对很多抢先开炒的茶农和抢“头锅茶”噱头的商家，农业专家痛心疾首。又到本地碧螺春......
春茶将上市专家教你怎么喝2017-03-03
又是一年春暖花开，也到了春茶即将上市的时候了。这对很多茶商和爱喝春茶的人们来说是件很值得期待的事情。今年的春茶何时上市？新茶上市会不会涨价？如何分辨春茶？成为人们关心的问题。在凤岗从事茶叶生意十几年的......
“世界水日”：畅游在茶与水之间2017-03-03
3月22日为“世界水日”。2011年，“世界水日”的主题是“城市供水应对挑战”，旨在提醒和鼓励各国政府、组织、社区和个人积极通过城市用水管理提高水质。事实上，水是生命之源，承载并影......
怎么判断陈茶有没有加色素？2017-03-03
色素茶叶的报道层出不穷，也让大家对新茶市场再生疑窦：究竟这个市场有多深？昨天(23日)，本报记者了解到，南京早在2001年就有人向公众介绍色素茶叶的情况。 “2001年我就向大家介绍过怎样识别色素茶叶。那个时候，......
湖南茯砖茶的“金花菌”研究2017-03-03
“金花菌”是茯砖茶发花加工过程中的优势菌种，它在生长繁殖过程中产生金黄色闭囊壳，俗称“金花”。本文对“金花菌”的分布、分类鉴定、生物学特性、安全性、保健功效以及对茯砖茶主......
云南沱茶又名“下关沱茶”2017-03-03
云南沱茶创制于云南下关，故又名下关沱茶。沱茶的产制历史悠久，早在明代(1368—1644)谢肇制的《滇略》一书中有“士庶用皆普茶也，蒸而团之”的记载。文中提到的普茶指普洱茶，说明当时已有将散茶蒸......
又到春茶上市时茶博士王岳飞教你如何“科学饮茶”2017-03-03
楼下满眼新茶铺，楼上满堂品茶人。今天下午，位与共和新路上的上海国际茶城四楼茶宫“变身”为第119期新民科学咖啡馆的活动举办点，来自浙江大学茶学系副系主任、国家一级评茶师、中国国际茶文化研究会学术......
中国名茶简介2017-03-03
以下是中国十大名茶—— 1.浙江西湖龙井：知名的绿茶，产于浙江杭州西湖的龙井村，其中以产于狮峰的龙井品质为最佳，具有“色绿、香郁、味醇、形美”的特点。 2.安徽黄山毛峰：绿茶的一种，产于安......
书籍推荐：《茶经残卷》2017-03-03
作者：金万藏出版社：国际文化出版公司中国第一部以茶文化之谜为题材的悬疑小说。几十年前，路东浩无意中得到了一本残缺的《茶经》，之后离奇发迹，成为名噪一时的大茶商。几十年后，他的孙子走投无路，想起了儿......