又到春茶上市时茶博士王岳飞教你如何“科学饮茶”

楼下满眼新茶铺，楼上满堂品茶人。今天下午，位与共和新路上的上海国际茶城四楼茶宫“变身”为第119期新民科学咖啡馆的活动举办点，来自浙江大学茶学系副系主任、国家一级评茶师、中国国际茶文化研究会学术部学术委员王岳飞教授，在他的“科学饮茶与茶保健”讲座中，细数讲述了茶中科学与科学饮茶之道，赢得了台下品茶人的共鸣。

“科学饮茶不仅能够抗氧化、降血糖降血脂、增强免疫功能、解毒、解酒、消除疲劳、抑制微生物，而且还能够抗辐射，因为多年的研究证实，茶多酚具有抗辐射作用，可以对人体起到防护辐射损伤的保健效果。”

“那么，茶多酚是如何担当‘防护墙’功能的呢？”

2007年就在报纸上发表文章的王博士进一步解释说，“茶多酚具有多个酚羟基，能够提供质子与辐射产生的自由基结合来消除机体内过量的自由基，避免生物大分子的损伤，从而起到防护作用。”

“茶多酚对辐射损伤免疫器官的保护修复。茶多酚可减缓免疫细胞的损伤或促进受损免疫细胞的恢复，从而调节和增强免疫功能，提高细胞对辐射的抗性。茶多酚可以提高造血功能。机体受辐射后，多向性造血干细胞及骨髓有核细胞的分裂都会受到损伤。研究证实：茶多酚不仅能对血像损伤具有明显的防护效应，尤其对辐射损伤的白细胞有明显的恢复作用。综上所述，说明茶多酚不仅具有抗辐射损伤效应(辐照前吃茶多酚)，而且对辐射损伤机体后还有恢复作用(辐照后吃茶多酚)。”

当有人认为茶叶特别是熟茶“越陈越好”的说法，王博士一针见血地指出“那是伪科学。”他表示，象普耳茶这类熟茶，也只能放10年为合适，存放20年甚至是20年以后的茶叶，其功效就远不如10年以内的了。”

“请问肾功能不好，我怎样喝茶？”

“你可以把第一杯泡好的茶水倒掉不喝，从第二杯查水开始喝，这样咖啡碱可以减去60%。”

“有糖尿病的人喝什么茶呢，你可以把去年前年的老叶子采下来，冷水泡一下，对降血糖的效果非常的好，或者是喝普洱茶的熟茶，降糖的效果也非常好，对高血压也有预防的作用。每天喝茶可以降低高血压的作用。”

“另外，喝茶对肿瘤的预防效果也会更好。对骨骼健康也有好处，可以预防口腔癌，可以有效的降低前列腺癌，可以减少精神郁闷，可以减少老年斑。”

“如果喝醉了酒，用浓茶可不行，咖啡碱对心脏有刺激的作用，要把第一杯倒掉，用茶多酚可以。还有吃药的话，95%可以用茶水，但是如果是你在补钙的话，不能同时喝茶，还有你在补铁类的，金属类的，绝对不能用茶叶，一个小时以后再喝茶，还有一些蛋白类的建议不要同时喝茶，其他的都没有什么问题。”

“有没有开发茶的一些保健食品呢？有的。我手上的这个就是。”

王博士说，“我们从茶叶提取的一些成分，在茶叶里是什么颜色的，这个是儿茶素的成分，这个是茶氨酸。这个就是我们开发的终端产品，这个是抗血糖的，这个是美容胶囊，这个是解酒胶囊，这个是茶爽，今年已经卖到了九千多万了。”

关于“科学饮茶”，王博士还向现场的品茶人发出了“一连串忠告”:

------发烧慎喝茶；神经衰弱慎喝茶；孕妇忌喝浓茶；醉酒慎喝茶；慎用茶水服药。

-------忌空腹饮茶；忌饮隔夜茶；忌饮用变质茶。

-------出大汗后宜饮茶；糖尿病患者宜多喝茶；早晨起床后宜立即饮淡茶。

-------腹泻时宜多喝茶；吃油腻食物后宜饮茶；吃太咸食物后宜饮茶。

-------采矿工人、作X射线透视的医生、电脑工作者、长时间看电视者和打印复印店的工作者宜饮茶。

-------脑力劳动者和夜晚工作者宜饮茶；演讲、说书和演唱等宜饮茶；吸烟者和常被动吸烟者宜多饮茶。

本期新民科学咖啡馆活动由上海市茶叶学会、上海市科协和新民晚报合办，上海市科协副主席杨广生主持并参与了现场交流活动。