国家高级茶叶审评师教你秋冬如何饮茶

    11月23日讯：“茶可清心，更是国饮。”11月17日下午，城市信报联合青岛万里飘香茶叶公司举办的“品茶大讲堂”热闹进行，这也是本次时尚标点评选的一个线下活动。本报邀请了国家高级茶叶审评师、茶文化协会理事王盛，与市民分享秋冬如何饮茶与六大茶系的特点。

    除了喝茶，还能“吃”茶

   “喝了不少茶，感觉都不错，让人神清气爽。可听说茶叶还能做茶膳，能不能教教我们？”在品茶大讲堂中，现场为30名市民准备了免费的普洱、铁观音、绿茶品饮，现场还抽取了一等奖金骏眉 、二等奖铁观音、三等奖崂山红茶等奖品。

    三等奖得主陈先生，认为茶叶光喝可惜，能否做成饭。随后记者采访国家高级茶叶审评师王盛，他介绍说，今年5月初，青岛崂山区人社局举办了首届特色产业职业技能大赛，茶叶馒头获得了金奖。“从过去的只卖散茶，变为崂山特色产业技能的‘茶馒头’，茶农们融入了茶叶饮食文化。”对于吃茶，王盛表示，若茶叶或茶汤用多了，菜会变苦涩，茶叶或茶汤用少了，又显不出茶香味。而且葱、姜、蒜、五香此类重味材料尽量少放，也不要过分夸张，这才合乎茶的本性和健康的要求。

    不同时间喝茶有秒方

    以茶养生的关键就是掌握喝茶的最佳时间，然后在对的时间喝对的茶。那么什么时候喝茶最好？喝茶的最佳时间又是什么时候？“早上适宜喝红茶，人在睡了一夜之后，身体往往处于相对静止的状态，喝红茶则可促进血液循环，同时能够祛除体内寒气，让大脑供血充足。红茶性质温和，可在每天早上起床后冲泡一杯，在吃过早餐后饮用，也可加入适量牛奶一起饮。”

    王盛介绍，下午3点左右喝茶，对人体能起到调理的作用，增强身体的抵抗力、补养，还能防止感冒。午后适宜喝青茶或绿茶，通常情况下，人体在中午时分会肝火旺盛，此时饮用绿茶或者青茶可使这一症状得到缓解。

    此外，在晚上8点半左右喝茶。有许多人对晚上喝茶有误解，怕影响睡觉，其实不然，在这个时间是人体免疫系统最活跃的时间，如果能喝上一泡茶，人体会很容易修补和恢复免疫系统，再造细胞等。对一些神经衰弱人群，可以选择喝半发酵的温性的铁观音。千万不要喝绿茶，因为绿茶是不发酵茶，对人体有一定的刺激。

    六大茶中，冬季善饮红茶

    现场，王盛为市民们准备了各式茶饮，它们都是怎样分类的？王盛介绍说，根据茶多酚氧化程度轻重，茶分为六大类，分别为黑茶、绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶。

    王盛指出，冬季最宜常饮红茶，人在没吃饭的时候饮用绿茶会感到胃部不舒服，这是因为茶叶中所含的重要物质——茶多酚具有收敛性，对胃有一定的刺激作用，在空腹情况下刺激性更强。而红茶是经过发酵烘制而成的，茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量减少，对胃部的刺激性就随之减小了。红茶不仅不会伤胃 ，反而能够养胃。经常饮用加糖的红茶、加牛奶的红茶，能消炎、保护胃黏膜，对溃疡也有一定治疗效果。

    对于另外几类茶叶，王盛解释说，黑茶属全发酵茶，主产区为四川、云南、湖北、湖南等地。白茶比较出名的是出自福建北部和宁波的白毫银针，还有白牡丹。除此之外，乌龙茶、黄茶也是南方地区的独具鲜明特色的茶叶品类。