日常饮茶中的误区

二．用沸水冲泡。有些人喜欢用刚开的水冲泡茶叶，其实这是非 常有害的。刚烧开的水温度高，可使茶叶中不耐高温的营养素（如维 生素C等）大量破坏，并且使茶的香味很快消失。泡茶的水温宜按茶叶 老、嫩来分，老茶可用95℃的开水直接冲入；嫩茶则应低些，80℃左 右比较适合。

三．爱饮头遍茶。有些人认为头遍茶浓，提神醒脑，所 以爱喝头遍茶。殊不知，茶叶在栽培与加工过程中受到农药等污染， 茶叶表面总残留一些农药，相应的头遍茶农药等有害物质浓度也高。 所以应让头遍茶水发挥“洗茶”的作用，弃之不饮。

四．过量饮茶。有的人对茶过于偏爱，过于相信茶的提神作用， 所以喝茶没有限度。其实茶中的一些物质过量了对人体是不利的，如 大量饮茶可增加铝元素的吸收量，损害大脑，诱发痴呆症。

五．饭后即饮茶。许多人都喜欢饭后立即饮茶，认为可以帮助消化。其实这是不好的习惯。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可与食物中的 铁质发生反应，生成难以溶解的物质，使胃肠黏膜无法吸收，时间一长可导致体内缺铁，甚至诱发缺铁性贫血病。另外，鞣酸与荤食中蛋 白质合成具有收敛性鞣酸蛋白质，使得肠蠕动减慢，从而延长食物的 消化和粪便在肠道内潴留的时间，不但容易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物被人体吸收的可能性，有害人体健康。纠正的方法 是进餐后一个半小时再饮茶。