茶艺文化

沏茶的最佳温度2014-03-09
茶叶中的氨基酸对人体有好处，它在水温60℃的时候就能溶解出来。维生素C在水温70℃时就要受到破坏。茶单宁和咖啡碱在水温70℃时就逐渐溶解出来，若水温过高，茶的味道就过于苦涩了。因此，要想保持茶叶中的营养、味道......
泡茶的讲究2014-03-09
我国人民对泡茶十分讲究。古有“剪茶四要”、“试茶三要”规则，强调泡茶不仅要择水，还要讲究烹泡得当，以保证茶的香味充分发挥出来。泡茶是否得法，对茶水的风味影响极大。泡出好茶需要掌握两点：一是茶叶的用量，二是......
功夫茶与斗茶2014-03-09
常泡茶馆，常与老板聊天，就常听到这两个词：“功夫茶”、“斗茶”。怎么“功夫”、怎么“斗”，且看下文分解。功夫茶所谓功夫茶，并非指一种茶叶或茶类的名字，而是一种泡茶的技法。之所以叫功夫茶，是因为这......
自动冲茶杯2014-03-09
21世纪爱茶者的简易茶具，固定水量、茶量、流速，只需注意水温及加水，任何时、地，可轻松饮用一杯好茶。冲泡说明： 1、冲茶器放在高杯上面…用热水暖冲茶器，温闰茶壶身 2、投放茶叶于冲茶器。（绿茶4-5......
茶味道要则2014-03-09
面对全世界如此众多的茶叶，知道先找寻哪类的茶叶，就稳操一半的胜算，所谓优良的茶叶，并不一定是指昂贵的茶叶，仔细挑选适合你口味的茶叶，就大功告成了。如选酒一般，经验一多，自然也就能多了解品茗的用语；不过，这到不丝毫......
潮州工夫茶之择水2014-03-09
水，是茶的载体；离开水，所谓茶色、茶香、茶味便无从体现。因此，择水理所当然地成为饮茶艺术中的一个重要组成部分。历代论水的主要标准不外乎二个方面：水质和水味。水质要求清、活、轻，而水味则要求甘与冽（清冷）。......
宜兴式泡法2014-03-09
1、特色：此种泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎逻辑的流畅泡法，讲究水的温度。 2、冲泡步骤：赏茶：由茶罐直接将茶倒入茶荷(一种盛茶的专用器皿，类似小碟)。由专人奉至饮者面前，以供其观看茶形，闻取茶香。......
茶艺基本方式2014-03-09
备具烫壶：准备好茶具，将沸水冲入壶中至满。倒水留温：将壶内的水倒去，茶壶保留着一定的温度。见壶置茶：将一茶漏斗放在壶口处,然后用茶匙拨茶入壶，这是比较讲究的置茶方式。清龙注水：将泡茶用水注入壶中,至泡沫溢出壶口。......
三道茶的冲泡2014-03-09
三道茶是云南大理白族同胞所喜爱的泡茶方法，具有浓厚的民族特色。最早的三道茶，第1道是甜茶，客人来时先献上1碗甜茶，表示欢迎，甜茶是用烤茶加糖冲泡而成。第2道是苦茶，用云南沱茶冲泡而成。宾主边喝苦茶边交谈，以增进......
一杯茶究竟冲泡几次好2014-03-09
泡茶一杯，不但幽香扑鼻，喝上一品，香有余甘；而且还可令人轻松舒畅，精神倍增。但是，一杯茶究竟冲泡几次好呢？　　人们饮用的袋泡红茶、绿茶及花茶，一般都是冲泡1次后就将茶渣弃掉了。因为这种茶叶在加工制造时通过切揉，......
十八道茶道2014-03-09
下面先介绍十八道工夫茶的器皿以及它的用途： 1、茶壶：古称孟臣罐。 2、茶盅：亦称公道杯。 3、茶滤：综合过滤茶渣，能使茶汤浓淡均匀。 4、闻香杯：闻香用的，因它造形独特，能使香气集中往外冒。 5、品茗......
泡杯好茶感受四季的自然芬芳2014-03-09
在人们的印象中，喝茶似乎是一件古老的事情，但细看时尚街头那些装修精致的茶肆，你会发现在提倡绿色生活的今天，喝茶已经成了一种既健康又时尚的休闲养生方式，但习惯喝咖啡的你对产自中国的古老茶饮真的了解吗？　　首......
饮茶注重汤色2014-03-09
饮茶除了香与味之外，色颇重要。不但茶叶的色泽要好，而且泡出来的茶汤色也十分的重要。有些茶叶存放不善，泡出来的茶不但有霉腐的味道，而且茶汽也变色。用硬水泡茶而不够沸，有石灰涩味，茶汤色泽混浊。若自来水带......
沏茶技巧2014-03-09
沏茶就是泡茶，是现代较普遍的饮用方法。这种方法，不仅较为方便，适用各种红、绿、花茶，还能领略茶叶风味，享受饮茶真趣，对茶叶的“色、香、味、形”有一个总体美的欣赏。千百年来文人墨客莫不热衷于此，津津乐道。“玲......
功夫茶只是泡茶方式2014-03-09
功夫茶缓解了夫妻矛盾如今，人们喜欢把茶叶带回家去，与家人一起慢慢地泡，慢慢地品，静静地聊，体味家中饮茶的那份融洽与温馨，同时又增进了家人之间的感情。功夫茶如同一座心灵的桥梁，把彼此的距离拉近。兆燕平是一位对茶颇......
高冲低斟巡城点兵2014-03-09
以前的人用紫茶壶泡茶，除了讲究泡的技巧，还讲究冲茶的艺术，尤其是工夫茶。前辈们都知道有五项要决：“烫杯热罐，高冲低斟，刮沫淋盖，关公巡城，韩信点兵。” 每一步骤足以影响饮茶的滋味，不可轻率和忽略。......
绿茶系列----变出水果飘香2014-03-09
这可算是茶酒最简单最清新的饮法。在绿茶内加入sake、烧酎或水果liqueur，可变出不同味道的水果liqueur绿茶，感觉最好。例如石榴绿茶及荔枝绿茶，都属于很甜美的鸡尾酒。将石榴绿茶放近鼻子，已嗅到一股石榴香。......
茶该怎么泡2014-03-09
一种标准的饮茶方法，可以使茶的本身成分充分的发挥出来，否则不光会影响茶的品质，更会影响到口感和人体对茶叶所含的多种微量元素的吸收。茶的品种繁多，在其类别上可分为绿茶、黄条、白茶、乌龙茶、红茶、黑条、花......
泡茶用水经验谈2014-03-09
以前听说山上的泉水拿来泡茶很好喝，有次去溪头、杉林溪实，找到了泉水，将自己的「轻装备」卸下来泡茶。结果是可以想象的---大失所望！给我一个很好的教训：泡茶用水，要泡了之后才知道！　　后来了解「地下径流」之后，才......
如何选择饮茶用水2014-03-09
　　清代张大复在《梅花草堂笔谈》中说:“茶性必发于水，八分之茶，遇十分之水，茶亦十分矣;八分之水，试十分之茶，茶只八分耳”。说在茶与水的结合体中，水的作用往往会超过茶，这不仅因为水是茶的色、香、味的载体;......
清饮茶冲泡法2014-03-09
清饮是指饮用单用茶泡成的茶水，是最通常的饮用方法。由于茶类不同，冲泡的方法亦有所区别，现分别介绍如下：
名优绿茶--玻璃杯泡法
花茶、黄茶、白茶--盖碗泡法
普通绿茶、花茶、黄茶、白茶、工夫红......
习茶基本姿态和冲泡手法2014-03-09
中国素有“礼仪之邦”美称，礼仪是表示尊敬的礼节与仪式。习茶不主张繁文缛节，但是和谐和礼仪动作应始终贯穿其中。一般不用动作幅度很大的礼仪动作，而采用含蓄、温文尔雅、谦逊、诚挚的礼仪动作。习茶......
木碗泡茶何滋味2014-03-09
我国历史上，广大农村地区，很多使用竹或木碗泡荼，它价廉物美，经济实惠，但现代已很少采用。用木罐、竹耀装茶，却流传至今且随处可见，特别是作为艺术品的黄阳木罐和二簧竹片茶罐，更是一种馈赠亲友的珍品，也具实用价值。历......
喝茶和品茶2014-03-09
中国人饮茶，素有喝茶和品茶之分。对此，古人已经说得很清楚。清代曹雪芹的《红楼梦贾宝玉品茶栊翠庵》中，写了贾宝玉、林黛玉、薛宝钗等到栊翠庵饮茶的情节，庵主妙玉亲手泡茶待客，虽然煮的是陈年梅花雪水，但对每个人......
冰冻红茶冲泡法2014-03-09
首先要防止茶水白雾化。所谓茶水白雾化，就是在制作冰冻红茶时，茶水冷却后，其中的成分咖啡因和鞣酸凝结产生的一种现象。为了减少这种现象，现介绍一种防止茶水白雾化的方法。在放有冰块的玻璃杯中，注入热红茶时，......