茶艺文化

泡一壶清香诱人的茶2014-03-09
在一般人看来，泡茶是把茶放入壶中，加入开水，盖上盖，少许时间后即可饮用。但人称“韩城茶王”、研究中国茶道近２０年、踏遍中国各大名茶产地、目前在韩城经营了６个逍遥茶庄和一个茶艺馆、在中国茶艺界享有美誉的李......
泡茶与水温2014-03-09
大多数人认为泡茶用开水最好，实际上并不是这样，这要根据茶的种类和老嫩来决定。一般的中档红茶、绿茶以90℃以上的沸水冲泡为宜，而高档的名优红茶、绿茶，特别是各种芽叶细嫩的名茶，则要用85℃--90℃的沸水冲......
品茗泡茶法2014-03-09
一般俗称冻顶鸟龙，乃福建地区之品种，传至台、经台省茶叶研究所、改良成功後编号为27号，学名为二七冻顶鸟龙。俗称二七茶，产区为鹿谷、凰凰山，海拔高度为800至1500公尺，也称高山茶。茶叶中发酵为水温88度，要冲......
泡茶技巧2014-03-09
1.温杯热壶，让壶子预热。　　2.洗杯，将所有的杯子用开水洗一次。　　3.放茶叶。放茶叶先把干茶的色泽、老嫩、形状，观察茶叶的品质。　　4.洗茶。第一次冲的茶是不饮的，而是用茶末淋盖，淋完后还可闻到茶叶散发出......
泡沫绿茶2014-03-09
我们老喝茶的人对茶的温度有特别的讲究：喝茶一定要喝刚刚沏出来的，绿茶用玻璃杯，乌龙茶用紫砂壶，热息袅袅，茶馨浮动，呷一口细品个中滋味……而不喝冷茶是很基本的，更不消说那些盒装瓶装的被冷落很久的茶水。喝冷茶的......
泡茶的要领2014-03-09
茶的烹沏、冲泡方法，随着茶叶生产技术的改进和茶叶的发展而不断变化，由最早的鲜叶直接烹煮，至现今所讲究的各式饮茶方法。饮茶时，人们不仅注重茶叶本身色、香、味、形的优美，而且还要配用实用性高与艺术性高的茶具......
好茶要素2014-03-09
好茶要素有四：水质、水温、茶量、浸泡时间。到底要要什麽水、95度还是80度水温、茶量要多少、泡多久。

　　一、水质
　　水质是影响好茶的因素之一，水质如果好的话，能够反映出茶的特色以及茶的色、香、味。现......
茶的冲泡方法2014-03-09
一、传统泡法一．特色：道具简单,泡法自由十分适合大众饮用。二．冲泡步骤: 烫壶：将沸水冲入壶中至溢满为止. 倒水：将壶内的水倒出至茶船中。置茶：这是比较讲究的置茶方式，将一茶漏斗放在壶口处，然后......
泡茶掌握茶水比例2014-03-09
　　总觉得在家喝茶与在茶馆里喝滋味不同，探究原因，我以前总归结为家中和茶馆环境、氛围不同，因而导致心情不同，从而影响口腔里、舌尖上的滋味，但最近一位专业人士相告，其实这最大的原因很可能是沏茶时不同的茶水比例所......
饮茶烹制最讲究2014-03-09
泡茶所用的茶具，除了讲求精致细巧外，也严定一套茶具，缺一不可。 “锅仔＂，即茶盘。茶盘以瓷制为多，大小的设计以能容纳一壶四杯为正格。 “冲罐＂与“茶杯＂，“冲罐＂，即茶壶，形状以略呈椭圆形，矮小别致。&......
沏茶的茶量2014-03-09
泡茶时，置茶量最好适当，宁愿少也不要太多。一般来说，第二泡过后，茶叶就会膨胀到九成以上。所以，控制置茶量，尽量不要泡到满出来，而需要将壶盖下压的状况。
　　
以乌龙、铁观音、金萱来比较。金萱膨得最凶，铁观音......
品茶玩味2014-03-09
茶，不仅是一种饮料还是一种特殊的工艺品，一杯茶在手，既可闻香品味。察颜观色，又可在饮茶环境，茶具的诗情画意的氛围中怡悦情性，品茶玩味，妙趣横生，既是一种物质的享受，也是丰富生活情趣，导致身心舒泰的高尚娱乐，中国饮茶......
薄荷糖茶烹饮法2014-03-09
古人饮茶，采用烹煮，并加香料和其他调味品共饮。这种古老的饮茶文化后来传往国外，现在的非洲西北部国家，如摩洛哥、阿尔及利亚、毛里塔尼亚、马里、塞内加尔、冈比亚、几内亚、布吉纳法索等国饮茶，还保留着中国古饮......
沏茶得当香味自发2014-03-09
沏茶时，应根据不同茶类的特点，掌握和调整茶叶的用量、开水的温度、冲泡的时间。

茶叶的用量：茶叶的用量，即茶与水的比例，应根据不同茶类、不同茶叶等级而定。就一般茶类而言，细嫩的茶叶，用量要多一些，较粗的茶叶......
沏茶需选水2014-03-09
沏茶需选水，因为不同的水因水质不同沏出的茶汤滋味也不同。茶叶再好，但水不好也泡不出好茶汤来，用于泡茶的水在酸度方面应该是中性的。试验表明，水的酸度情况对茶水的色泽影响较大。水的酸度越大，泡出的茶水的色泽......
关于泡茶的几个小常识2014-03-09
　　1、四季喝茶各不同　　春饮花茶，夏饮绿茶，秋饮青茶，冬饮红茶。其道理在于：春季，人饮花茶，可以散发一冬积存在人体内的寒邪，浓郁的香苛，能促进人体阳气发生。夏季，以饮绿茶为佳。绿茶性味苦寒，可以清热、消暑、解毒、止......
给家设个气氛茶室2014-03-09
现代人生活总是讲究品位和氛围，在家庭装修时，除了实用功能和美观要求外，很多人希望在家里设有休闲区域或给自己的爱好留下空间。最普遍的要算设置茶室或和室了。简单的地台或榻榻米，一张小木桌，几个软靠垫，外加竹帘......
话说盖碗茶茶道2014-03-09
　　鲁迅先生在《喝茶》一文中曾这样写道：“喝好茶，是要用盖碗的。于是用盖碗。果然，泡了之后，色清而味甘，微香而小苦，确是好茶叶。”鲁迅先生为什么单单赞赏盖碗呢，在众多的碗、盏、壶、杯之中？其中，自有道理。......
温润泡物语2014-03-09
就以须不须要温润泡来说：有些饮茶人士，不管喝什么茶，茶一定要温润泡（就是洗茶），所谓温润泡、洗茶是二个名词、一种动作，其目的在去除尘垢及冷气，认为如此才可泡出一杯好茶。
其实，茶叶着尘垢的问题，在现代制茶工业......
功夫茶全过程2014-03-09
喝惯了成都的盖碗茶，偶尔喝一回功夫茶，感觉十分新鲜。

与普通的茶桌不同，这个茶楼里的茶桌是用整根大树根制作的，客人坐在一边，举止优雅的酒楼小茶女坐在另一边。小茶女一边为客人讲解茶道，一边为客人沏茶。

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泡冷茶技巧2014-03-09
冷茶要怎么泡才好喝，茶博士蓝芳仁说，各种茶叶都可以冷泡，茶量 10公克可以泡 1小瓶矿泉水，不过他也提醒，冷茶超过 8小时不要喝免得伤胃。　服务于南投民间乡农会的蓝芳仁说，泡冷茶不必繁复的冲泡过程，将茶叶放入......
养壶谨记六项原则2014-03-09
　　一、彻底将壶身内外洗净原则。无论是新壶还是旧壶，养壶之前要把壶身上的蜡、油、污、茶垢等清除干净。　　二、切忌油污接触原则。紫砂壶最忌油污，一旦沾油必须马上清洗，否则土胎吸收油污后会留下痕迹。　　三、......
壶泡法――用壶泡好茶2014-03-09
（1）准备：中置双层大茶盘，上置放茶壶和四只品茗杯，左右侧置放物口同壶盅双杯泡法。　（2）出场：同壶盅双杯泡法。　　（3）具备：将左侧中盘中的茶样罐和箸筒一一端入在双层大茶盘的左上方，将茶巾盘端放至其右下方，将赏......
茶饮取水2014-03-09
饮茶离不得水，而且还不是有水就行的。饮茶既要选茶，也要选水。《警世通言》第三回中讲了王安石（下文中的荆公）三难苏东坡的故事，其中的第二难就是讲取水饮茶的故事。王安石托苏东坡带一些长江巫峡中的水回来饮茶、......
沏茶技术有讲究2014-03-09
茶的烹沏、冲泡方法，随著茶叶生产技术的改进和茶叶的发展而不断变化，由最早的鲜叶直接烹煮，至现今所讲究的各式饮茶方法。饮茶时，人们不仅注重茶叶本身色、香、味、形的优美，而且还要配用实用性高与艺术性高的茶具......