富春茶点龙井茶
在我心里，扬州比瘦西湖名气更大的，是百年老店富春茶社。朱自清先生就在这里喝过茶，它是近代扬州最著名的茶馆。这里有茶可饮，且有花可赏，环境清幽，非一般喧嚣茶肆所能比。茶社自制的富春茶名“魁龙珠”，深受茶客喜爱。
但最让人惦记的是富春的茶点。富春茶社现在供应早点套餐，那天我们要的套餐包括三种包子、两种烧卖，外加千层油糕，还有一杯“魁龙珠”。
三丁包子、翡翠烧卖和千层油糕是扬州点心的三绝。三丁包子，面发得“软而带韧，食不粘牙”，鸡丁、肉丁和笋丁三鲜一体，香滑爽口。
翡翠烧卖那荷叶边的薄皮，包入青菜馅，形如石榴、底若金钱，面皮突露蓬头，口上点缀少量火腿茸，蒸熟后，薄如纸的皮子透出碧绿的颜色，有如翡翠。别说吃了，想起来就满口生津。
一首扬州旧歌谣唱到：早上起来日已高，只觉心里闹潮潮，茶馆里头走一遭。拌干丝，风味高；蟹壳黄，千层糕；翡翠烧卖，三丁包；清汤面，脆火烧，龙井茶叶香气飘。
在扬州，就要过这样的日子。
作者：吴绍永
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