一杯奶茶的等待

一生中总该有些让自己上瘾的事情，其实有些好习惯就是这样保持了下来。

回到家的第一件事情是煮奶茶，尤其在冬天。当你将一杯茶喝完时，疲惫便放下了你。或者在起床的挣扎中，也是因为想喝一杯奶茶的动力让自己终于起来了……一天，就是从喝完奶茶开始的。没有了这杯茶，这一天都无法妥贴。

以前没有尝试过姜奶茶，后来因为跟一位外国朋友喝茶，见他惟独钟情于此，好奇，便开始学做。我想姜奶茶一定不止一种做法，但是我按这种方法做出来味道还不错。天寒时，喝着特别的暖。

煮姜奶茶要先煮出姜水，一大片姜就够了。一般，我不会把姜的皮去掉，因为知道姜皮是有药性的。姜片放入单柄的不锈钢锅里，水大概八分满。水滚以后我会稍微等两分钟，让姜的味道浓一些之后再熄火。因为姜味太淡会被茶香和奶味甜味盖过去，那就失去特色了。

在水滚之后，我会把红糖放进茶壶里，而茶叶放进茶漉里，然后将煲好的姜水倒进茶壶。糖需要温度融化，所以应该让它先遇到姜水。做姜奶茶我用的是红糖。有一种粗颗粒状的红糖，却又不是红色，是橙色的，我喜欢它的颜色买回来试试，心想不好的话，放在玻璃罐里当摆设也好看呀。一试之后，发现跟姜很亲和，没有白糖那么死甜，反而有些香，不过用量得略加重点。

等茶叶泡出的颜色转为黑红色时，就可以放奶粉了，如果有冰的鲜奶兑入是很英式的。不过在冬天，我喜欢茶浓奶也浓，所以用奶粉，这样可以保持奶茶的温度。奶粉可以用雀巢的淡奶粉，不要选择有许多营养添加物的那些，更不要用什么咖啡伴侣之类的植脂末。奶茶最要原料的天然和纯正。茶叶最好是锡兰的红茶，有添加味的话可用肉桂味的，因为跟姜一样属于辛辣一族。如果胃怕刺激就用纯红茶好了。

说起来好像有些复杂，其实十分简单。常常还在没有完全苏醒的状态下我就已经将一壶茶煮好了。在冬天我每次都会做两人份，因为当我回家很渴时我会将早上没喝完的奶茶倒回小单柄锅里，滚开后就可以喝了。你想，在回家的路上，在冰冷的寒风里，如果想着有一杯奶茶等着你，你的内心总是温暖的。

姜的辣是鲜活的，茶的香是温情的，奶的醇厚和红糖的甜蜜……它们就像我梦中的爱人，集温厚与柔情于一身，激越在深不见底的荡漾里。

奶茶的N种妖娆转身

一生中总该有些让自己上瘾的事情，其实有些好习惯就是这样保持了下来。一天，就是从喝完奶茶开始的。没有了这杯茶，这一天都无法妥帖……

皇家奶茶

是非常适合早上喝的奶茶。因为它的牛奶含量最高，绝不会刺激到肠胃。用一只单柄的小牛奶锅，装上水，煮沸后放入红茶叶，再煮2分钟左右，然后把煮好的红茶倒入杯子，加入鲜奶和糖。

伯爵奶茶

它的茶香很特殊，是加入佛手柑油的调味红茶。在疲惫的午后，它的芳香是十分提神的。在市面上的伯爵红茶一般都是袋装的，所以适合在工作环境炮制。用刚沸的开水冲泡，然后焖2分钟左右，再加入鲜奶和糖，甜味稍淡为佳。

肉桂奶茶

这也是提神红茶的一种。把水煮沸，然后加入肉桂粉，继续加热，然后放茶叶煮2分钟左右。将肉桂粉和茶摇匀。透过茶漉把肉桂茶倒出，加入鲜奶和糖即可。

玫瑰奶茶

很适合晚上饮用的茶。红茶可以先煮成或冲泡好，然后加入玫瑰干花焖2分钟，再加入鲜奶和蜂蜜。如果有玫瑰花酱的话就可以做成俄罗斯风格的玫瑰花茶，但是茶的分量一定要加浓。为了享用花香，建议茶不必太浓。

英式奶茶

这是每天都可以做的奶茶。它的重点是鲜奶的温度最好是从冰箱里拿出来的，这样就特别能够衬托茶香，在沸腾的水里加入茶叶，煮2分钟左右，把茶倒入杯子之后将冷鲜奶冲兑出去，放糖。