小茶人编辑出版《茶的妙用》

饮茶思源，我们无不为中华民族博大精深的茶文化而倍感骄傲，也无不为弘扬和发展我国的茶文化而平添了一份责任。作为市级课题子课题，格致初级中学“茶的妙用”课题组运作已近五年，小茶人们还在茶艺老师的指导下，自己动手编辑出版了一本小百科手册《茶的妙用》。实践证明，对茶艺的探究活动，不仅是组织青少年进行茶文化知识的学习和传授，而且还是对青少年进行爱国主义教育的有效途径。

茶艺班的同学曾在社会上进行了抽样调查。调查显示：30岁以上的人群喝茶占80%，而20岁以下的学生喝茶仅为9%。同学们还曾关于中学生对茶的知识的了解进行了抽样调查，结果显示：完全不了解茶知识的占10%、不太了解的占25%、一般了解的占60%、了解的占5%。可见，大多数的中学生对茶知识的了解只是停留在一般和不太了解的层面。

面对调查的结果，同学们陷入了困惑：一方面我们以“茶的祖国”而自豪，但另一方面年轻人又少与茶接触；一方面我们要让世界了解中国，而另一方面年轻人又对民族的传统茶文化知之甚少。于是同学们表示，要在学校里弘扬民族优秀的茶文化传统，让更多的同学了解茶、饮用茶。强烈的责任感奠定了同学们开展茶艺探究型课程学习的决心。

研究茶叶与保健

茶叶与保健小组的同学们在探究“喝茶与防癌”的课题时，指导老师认为他们的选题太大。可是同学们坚持自己的想法，并认真做了准备。课余时间，他们采访了茶艺方面的专家，在寒假里，他们向茶艺协会的老师借到了有关防癌治癌的书，开始了自己的学习和研究。为了弄懂有些专业知识和图表，他们主动请教医生或化学老师。看不懂的英语专用名词就查字典，请英语教师帮忙。往往为了一个问题他们可以争论很长时间。

通过学习，同学们搞懂了许多对专家和学者来说并不深奥，却凝结了他们辛勤和汗水的知识。他们深有体会地说，要弘扬茶文化，自己必须做茶文化的主人，要让别人融入到茶艺中来，必须用知识以理服人。

设计新品“绿美人”茶

在上海市茶艺协会主办的“我十岁了”家庭调和茶冲泡比赛中，张怡同学设计的一品“绿美人”茶获得了全市第一名。这款茶以千岛银针茶、金莲花、百合花和冰糖作为原料，并设计了冲泡成功后的一幅漂亮画面：千岛银针茶根根竖立在杯底轻轻摇曳，金莲花在杯子正中舒展开像一个娃娃的脸，而三根百合花丝则竖立在金莲花周围，犹如娃娃的发丝。但在赛前准备中，我们发现金莲花需要长达二至三分钟的润茶时间才能完全舒展开来，这对一个需要控制在八分钟之内的比赛来说，很难做到。于是有同学提出能否把原来放在让观众闻香、观茶程序之后的润茶的步骤提前，为自己争取时间。正是同学们的创新精神，为学校赢得了荣誉。

了解茶叶食品的开发

茶叶中含有多种人体所需的元素，因此探究小组的同学对用茶制作菜肴特别感兴趣。为了开拓学生的思路，深入了解茶叶的营养价值，小组同学拜访了上海“天天旺”茶宴馆的刘秋萍经理。同学们七嘴八舌向她提出了20多个问题，她的耐心讲解，使大家懂得了许多在书本上学不到的知识。

茶叶小百科利用

“茶叶的小百科利用”小组的全体同学，到图书馆翻阅资料，走访专家学者，收集有关茶叶与日常生活关系的信息，并在自己身上做起了实验：用茶水洗头发、洗眼睛，以证明茶有美发、明目的特效。女生们制作了色彩鲜艳的小袋子，将茶叶放于其中，为冰箱除臭、驱蚊，改善室内空气。

茶文化“嫁接”多学科

随着茶艺探究学习的深入，同学们的兴趣越发浓厚，更感到弘扬茶文化的责任。

课题组建议，可以将茶文化与其他学科的学习结合起来。例如，与美术课结合，学习茶具艺术；与音乐课结合，学习茶道和饮茶文化；与历史课结合，学习茶的历史及典故。

这样，既可使同学们了解中国的茶文化，又使课程丰富生动，可谓一举多得。